Gelbe Bete Beta vulgaris

Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Englisch: beetroot

Anzahl Samen: 10 Samenknäuel (entsprechen 30 Samen, da Bete "multigerm" sind, d.h. 3 Samen pro Körnchen)
 

Geschmacklich und optisch ein tolles Gemüse, sogar die Blätter können verzehrt werden.

Die Rüben haben goldgelbes Fruchtfleisch, noch jung können sie roh in Salat geschnippelt werden oder pikant gewürzt als Rohkost verzehrt werden. Größere Rüben sind ideal zum Kochen, Backen und Einlegen, die Stiele und Blätter kann man wie Spinat dünsten. 
 

Aussaat ab April bis Juni in Reihen mit Abstand von ca. 5-25 cm, geerntet werden kann schon nach kurzer Zeit, im Herbst vor den ersten Frösten geerntete Rüben können in Sand eingeschlagen werden oder in Erdmieten frostfrei gelagert werden, so hat man den ganzen Winter über gesundes Gemüse.

In lockerem Boden wachsen die Rüben schön gleichmäßig, regelmäßiges Gießen macht sie schön zart, sonst werden sie holzig. Wenn man zu dicht gesät hat, kann man die Blätter der noch jungen Pflänzchen im Salat verwenden, kleinere junge Rüben schmecken roh auch hervorragend. Die spät geernteten und eingelagerten eignen sich am Besten zum Kochen, Saften oder Einlegen.