Pferde-Eppich

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Botanische Bezeichnung: Smyrnum olusatrum

Verwendeter Bestandteil: alles!

Anwendungsgebiete: würziger Sellerieersatz, Samen als Pfefferersatz

Weitere Verwendung: Trockengestecke, Würzkraut

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Gelbdolde, Schwarzer Liebstöckel
 

Historische Nutzpflanze, die früher wie Sellerie benutzt wurde. Sowohl Blätter, als auch Wurzel und Samenstände sind essbar und würzen ähnlich wie Sellerie und Liebstöckel. Die Samen haben einen leicht pfeffrigen Geschmack und wurden früher als Ersatz für das damals noch zu teure Gewürz eingesetzt.
 

Aussaat an Ort und Stelle in feuchten, nahrhaften Boden. Ein Umpflanzen ist eher zu vermeiden, daher Direktsaat. Kaltkeimer, Aussaat im Herbst oder zeitigem Frühjahr. Winterhart, an ungeschützten Orten Winterschutz geben.

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