Botanische Bezeichnung: Allium altaicum

Anzahl Samen: 20

Was für uns Mitteleuropäer der Schnittlauch ist, ist für die Bewohner des russischen Altai-Gebirges ihr Altai-Lauch. Sehr beliebtes Küchengewürz, alle Teile sind verwendbar, der Altai-Lauch ist sehr robust und winterhart. Dicke, kräftige und aromatische Röhren, können sowohl roh, als auch gekocht verwendet werden.
 

Aussaat: direkt an Ort und Stelle in guten, lockeren Boden. Dunkelkeimer, Aussaat von April - Mai. Anfangs feucht halten, später können die Pflanzen auch Trockenheit gut vertragen.

Botanische Bezeichnung: Pimpinella anisum
Englisch: Aniseed

Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Flavonoide

Verwendeter Bestandteil: Samen

Anwendungsgebiete: Atemwegsinfektionen, Blähungen, krampflösend, schleimlösend

Weitere Verwendung: Gewürz, Tee

Anzahl Samen: ca. 20

Die Anispflanze wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Sie ist eine einjährige, krautige Pflanze und erreicht eine Wuchshöhe von ca. 10 - 60cm.
Anis ist in der Küche sehr vielfältig einsetzbar z.B. als Gewürz für Backwaren oder in der Herstellung von Süßigkeiten sowie für Spiritousen und Liköre.
Selbst in der Duftindustrie wird die Pflanze verwendet. Auch die Wirkung als Heilmittel in Form von einem heißen Aufguss oder von Salben ist sehr vielfältig.
Durch die ätherischen Öle Athenol in der Pflanze duftet diese sehr typisch aromatisch nach Anis.
Zur Blütezeit bilden sich sehr schöne dekorative weiße Blüten. Bevorzugter Standort: sonnig mit durchlässigem, nährstoffreichen und leicht kalkhaltigem Boden.

Aussaat: Breitwürfige Freilandaussaat, oder in Reihen mit 20 bis 30 Zentimeter Abstand. Junge Pflanzen auf 10 bis 15 Zentimeter Abstand vereinzeln. Lange Keimdauer: 3-4 Wochen!

Botanische Bezeichnung: Agastache foeniculum

Inhaltsstoffe: ätherische Öle

Weitere Verwendung: Bienenpflanze, Teepflanze, Gewürz

Anzahl Samen: ca. 30

Andere Namen: Anisagastache, Anisminze, Aniskraut, Duftnessel, Fenchel-Agastache, Süßholzminze

Tolle Duft-, Tee- und Heilpflanze aus Nordamerika, die bei den Indianern eine lange Tradition hat. Auch bei uns immer geschätzter, da eine beliebte Anflugstelle für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge und sehr trockenheitstolerante Pflanze. Der Name Anis-Ysop ist etwas verwirrend, da die Nessel weder mit Anis, noch mit Ysop etwas zu tun hat. Der Geschmack und der Duft der Blätter erinnert an Lakritze, Fenchel und Süßholz. Als Heilpflanze wirkt die Schöne mit den herrlich lila Blütenkerzen gemütserhellend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd.
 

Aussaat: bis Juli an Ort und Stelle, Samen leicht mit Erde bedecken, anfangs feucht halten, später eher trockener Standort bevorzugt.

Botanische Bezeichnung: Schizonepeta tenuifolia

Inhaltsstoffe: Vitamin C, äth. Öl, Gerb- und Bitterstoffe

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: TCM und jap. Medizin

Weitere Verwendung: Teepflanze, Bienenweide

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Japanische Katzenminze, Chinesische Minze, Jing-Jie, Keigei, Kaigai

In China und Japan seit Jahrhunderten bekannt und genutzt zur Entgiftung und Entschlackung und gegen Erkältung. Wirkt fiebersenkend und schweißtreibend.
Wie alle Katzenminzen hat auch diese als Tee getrunken eine leicht euphorische Wirkung auf den Menschen. Auch Katzen mögen die ätherischen Öle des Krautes.

Aussaat: Lichtkeimer, Samen nur leicht andrücken, nicht mit Erde bedecken. Aussaat ab März bis Mai in Saatschalen, später vor Ort pikieren.

Botanische Bezeichnung: Geum rivale

Englisch: Avens

Inhaltsstoffe: Glykosid Gein, Bitterstoff, Gerbstoff, Gerbsäure, Flavone, Eugenol, ätherische Öle

Verwendeter Bestandteil: Kraut, Wurzel

Anwendungsgebiete: Übelkeit, Erbrechen, Verdauungsstörung

Weitere Verwendung: Gewürz, Tee

Anzahl Samen: 20
 

Der Bach-Nelkenwurz wurde bereits im Altertum als Heilpflanze verwendet. Bei Hildegard von Bingen brachte er die Liebe zum Entflammen.

Aus Nelkenwurz kann auch ein Kräuterwein hergestellt werden, der die Verdauungsorgane stärkt. Auch als Tee wird er verwendet. 
In der Küche wurde der Wurz als Ersatz für die Gewürznelke genommen. Gegen Mundgeruch wurde früher die Wurzel gekaut. 

Er ist eine tolle Wildblume im naturnahen Garten, dessen Blüten die Insekten anlockt. Als Zauberpflanze galt die Nelkenwurz als antidämonisch und war Bestandteil des Malefizpulvers gegen Hexen und den Teufel.

Volksmund: Bachbenedikt, Blutströpfchen, Herrgott´s Brot, Herzwurz, Kapuziner, Wasserbenedikt, Wasserwurz, Kaminfegerchen, Benediktenwurz, Benedicta

Anzuchtanleitung: Kaltkeimer, Aussaat ab Herbst bis März an Ort und Stelle, leicht mit Erde bedecken, feucht halten.

Botanische Bezeichnung: Barbarea vulgaris

Englisch: barbara herb
Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, Vitamin C, Flavonoide, Glucosinulate,
Verwendeter Bestandteil: das frische Kraut, getrocknete, zerstoßene Samen
Anwendungsgebiete: Appetitlosigkeit, Skorbut, Stoffwechsel, Verdauung
Weitere Verwendung: Salate, Zauberpflanze

Anzahl Samen: ca. 30

Das Barbarakraut wird auch Winterkresse oder Barbenkraut genannt. Das Kraut riecht und schmeckt ähnlich wie Kresse, würzig, leicht sauer und scharf. Es kann als Tee, Salat und Gemüse verwendet werden. Bis in den Winter hinein steht die Kresse als würzige, vitaminreiche Salatpflanze zur Verfügung. Als Heilpflanze wirkt sie appetitanregend, blutreinigend und harntreibend.

Früher sollte man nachts neun Blätter abreißen und über den ganzen Körper verteilen, das galt als probates Mittel gegen Hexen.
In grünen Smoothies sorgt das Kraut für erfrischende Schärfe und blutreinigender Saft für die Frühjahrskur.

Aussaat: ab August an Ort und Stelle. Geerntet werden kann dann bereits im zeitigen Frühjahr.

Botanische Bezeichnung: Artemisia vulgaris

Englisch: Mugwort

Inhaltsstoffe: Ätherische Öle mit Campher, Thujon, Cumarinderivate, Flavonoide, Terpene

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: Traumkraut

Weitere Verwendung: Gewürz, Räucherpflanze, Heilkraut

Anzahl Samen: 50

Neben der verbreiteten Verwendung als Gewürz-, Räucher- oder Heilpflanze ist die Verwendung als Traumkraut weniger bekannt. Jedoch eignet sich Beifuß hervorragend zur Intensivierung des menschlichen Traumerlebnisses. Möglich ist das Rauchen des getrockneten Krautes oder die Einnahme als Tee, denkbar ist auch ein alkoholischer Auszug.

Botanische Bezeichnung: Artemisia vulgaris

Englisch: Mugwort

Inhaltsstoffe: Sesquiterpenlactone, ätherische Öle

Verwendeter Bestandteil: Triebspitzen

Anwendungsgebiete: Verdauung

Weitere Verwendung: Gewürz an fettigen Speisen, klassisch am Gänsebraten, starke Räucherpflanze, alte Schutzpflanze, Heilpflanze, Zauberpflanze, TCM-Pflanze

Anzahl Samen: ca. 50

Andere Namen: Mugwurz, Sonnwendgürtel, Besenkraut

Verwandt mit dem Wermut, jedoch nicht so egoistisch veranlagt, verträgt sich durchaus mit Nachbarpflanzen. Die Bitterstoffe sind besonders für die Verdauung hilfreich. Klassisch als Füllung für Gänse- oder Entenbraten, um diese fetten Speisen besser verdaulich zu machen. In der Volksheilkunde wurde der Beifuß bei Magen- und Darmstörungen, Hämorrhoiden, Stein- und Blasenleiden, Galle- und Leberleiden, bei Nervenkrankheiten und allgemeiner Schwäche mit Kopfschmerzen und Übelkeit eingesetzt. In der TCM als Ai-Ye bekannt.

Eine der bekanntesten Räucherpflanzen zur Stärkung und Reinigung, baut Spannungen ab, verschafft Erleichterung. Ideal für Räucherungen bei Übergangsritualen. Wurde als Zauberpflanze für Liebeszauber und gegen Hexen und den Teufel verwendet.

Aussaat: Kühlkeimer und Lichtkeimer! Am besten im Herbst aussähen, keimt dann im Frühjahr.

Botanische Bezeichnung: Laserpitium (Laserpicium) siler / Siler montanum

Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Flavonoide, Cumarine, Gerbstoffe

Verwendeter Bestandteil: Samen, Wurzel

Anwendungsgebiete: Schnaps- / Likörherstellung, Verdauungsbeschwerden

Weitere Verwendung: orientalisches Gewürz

Anzahl Samen: 10
 

Das ist wohl das legendäre Silphion / Silphium der Römer, welches durch Asant (Teufelsdreck) ersetzt wurde, weil es ausgestorben / ausgerottet schien.

Heute in alpinen Hochlagen wieder wild zu finden, gut auch in naturnahen Gärten anzusiedeln, durchlässiger Boden, leicht kalkhaltig zu empfehlen. Der Geschmack ist wie Kreuzkümmel, die Heilwirkung wie Fenchel oder Kümmel, daher auch der Name Bergkümmel.

Aussaat: an Ort und Stelle im zeitigen Frühjahr, Samen nur ganz leicht mit Erde bedecken.

Botanische Bezeichnung: Satureja montana
Englisch: Winter savory

Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, ß-Sitssterin, Carcacol, Citral, Cymol, Dipenten, Gerbstoffe, Kampfer, Phenol, Thymol, Ursolsäure

Verwendeter Bestandteil: Kraut, Blätter

Anwendungsgebiete: Bronchien, Verdauungsbeschwerden, Beschwerden dermaler u. sexueller Natur

Weitere Verwendung: Gewürz

Anzahl Samen: ca. 30

Das Winterbohnenkraut wird auch Berg-Bohnenkraut genannt. Vielseitig verwendbares Würzkraut, auch in unseren Breiten mit etwas Schutz winterhart. Kleine weiße Blüten, die viele Nutzinsekten anziehen. Ideal auch für den oberen Bereich der Kräuterspirale. Prima auch für den Beetrand als niedrige Dufthecke. Regelmäßiges Ernten und Rückschnitt fördert buschiges Wachstum und beugt Verholzung vor. 

Aussaat: Anzucht unter Glas im März/April, Freilandaussaat ab Mitte Mai. Keimdauer: 1-2 Wochen.