Auberginen

Auberginen sind auch unter den Namen Eierpflanze oder Eierfrucht bekannt. Sie stammen aus der Familie der Nachtschattengewächse. Die Aubergine wird insbesondere in der mediterranen, orientalischen und türkischen Küche verwendet. Das Fruchtgemüse bietet eine interessante Farbenvielfalt und Formenvielfalt, keulenförmig, kugelig, länglich, schlangenförmig bis zu einem Meter lang sowie auch eierförmig. In Deutschland sind eher die dunkelvioletten länglichen ovalen Auberginen bekannt. Das Angebot in Südeuropa und Asien ist unüberschaubar, hier gibt es sogar grüne, weiße, gelbe, orange und marmorierte Auberginen.