Große Alblinse

Botanische Bezeichnung: Lens culinaris

Anzahl Samen: 50
 

Bekommt nach dem Kochen eine schöne sämige Konsistenz, super für Linsensuppe aber auch für Bratlinge geeignet. 
 

Linsen sind “Stickstoffsammler” und verbessern somit den Boden. Sie sind seit Jahrtausend Jahren wertvolle Nahrung für den Menschen. Leider ging der Anbau in Deutschland und Mitteleuropa mit zunehmender Industrialisierung zunehmend zurück. Der Anbau und die Ernte waren nicht mehr wirtschaftlich, da maschinell kaum zu bewältigen. Die Linse drohte auszusterben. Einer glücklichen Fügung ist es zu verdanken, dass seit 1985 verschiedene Linsen auf der Schwäbischen Alb wieder angebaut wurden. Liebevoll “Alb-Leisa” genannt, konnten die Sorten erhalten bleiben und finden immer mehr mutige Bauern, die sie anbauen.
 

Auch wir haben uns mal an den Anbau gewagt. 

Aussaat direkt ins Beet, wenn der Boden sich schön erwärmt hat, so ca. Mitte Mai. Ca. 3 cm tief legen (3 Korn aller 10cm), ein wenig mit Erde bedecken, vor Vogelfraß schützen (wir können nicht mehr zählen, wie oft die Amseln die Linsen ausgebuddelt haben. Wir haben dann Kaninchendraht verwendet), anfangs gut feucht halten. Linsen wachsen ca. 75cm hoch, eine Rankhilfe ist nicht nötig. Jedoch haben wir ihnen aus Weidenzweigen ein kleines Gerüst gebaut, so dass die Pflanzen aufrecht stehen. Das verhindert bei feuchtem Wetter das Umfallen der Pflanzen und somit Fäulnis an den Hülsen, auch wird die Ernte erleichtert. Man sollte die Hülsen an der Pflanze belassen, bis sie getrocknet sind. Die reifen Hülsen in einen Kissenbezug oder eine Stofftasche füllen und dann dreschen oder mit einem großen Nudelholz darüber walzen. Die trockenen Hülsen platzen dann auf und geben ihren Schatz frei.

Noch besser geht es, wenn man die ganze Pflanze erntet und kopfüber in das Kissen stülpt und dann drischt.

Dann wäre da noch das Aussortieren für Meditierende: die Guten ins Töpfchen, die Schlechten… Ach, Ihr wisst schon!  ;-)