Schnittlauch Allium schoenoprasum

Botanische Bezeichnung: Allium schoenoprasum

Englisch: Chives, Cives

Inhaltsstoffe: Eisen, Arsen (Kleinstmengen), Vitamin C

Verwendete Bestandteile: Stengel, Blüten

Anwendungsgebiete: Darmentzündungen, Blähungen, Frühjahrsmüdigkeit

Weitere Verwendung: Gewürz

Anzahl Samen: 50

Der Schnittlauch ist ist mehrjährig und völlig winterhart. Der Lauch kann sowohl in Staudenbeeten als auch in Kräutergärten integriert werden. Er kann auch in Töpfen oder Blumenkästen gepflanzt werden. Die Blütezeit ist von Juni bis September. In der Küche wird er gerne für Salate, Suppen oder für Kräuterquark verwendet.

Er besitzt einen sehr hohen Vitamin C gehalt und sollte dadurch nicht gekocht werden, da er sonst seine wertvollen Vitamine verliert. Um auch im Winter den Lauch als Gewürz nutzen zu können, kann er tiefgefroren werden. Gelegentlich wird er auch als Zierpflanze in Steingärten verwendet.
 

Volksmund: Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Grusenich, Jakobszwiebel, Schnittling

Aussaat: Den Samen bei 20 Grad ab Februar vorziehen oder von Ende März bis Mai direkt ins Beet säen. Die Keimdauer beträgt ca. 7 – 14 Tage.