Diese Chili hat zwar eine längere Reifezeit, der Anbau lohnt sich aber allein wegen der ulkigen Form der Früchte. Die Schärfe kann bei dieser Chili sogar innerhalb einer Frucht variieren, von keiner Schärfe bis Aua ist ein breites Spektrum vorhanden.

Art: Capsicum baccatum
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 4-6
Reife: über grün nach rot        
Herkunft: Karibik, Barbados    
Wuchs: kann sehr groß werden, ausladende Krone 
Verwendung: Salsas, Salat, Dekoration     
Anzahl Samen: 10
Andere Namen: Glockenpaprika, Bischofsmütze, Bishops Crown

Aus dieser Chili wird das berühmte Pulver Piment d’Espelette gewonnen. Hierzu werden die Chilis erst sehr lange luftgetrocknet und danach im Ofen weiter getrocknet. Das macht das besondere Aroma aus. 

Art: Capsicum annuum
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 4    
Reife: über grün nach rot            
Herkunft: alte Sorte aus Frankreich, französischer Teil des Baskenlandes    
Wuchs: buschig
Größe der Früchte: 8-10 cm lange, konische Früchte        
Verwendung: Pulver, einlegen
Anzahl Samen: 10

In ihrem Herkunftsland Spanien heißen diese Chilis Guindilla verde (= grün), da sie dort grün geerntet werden und sauer in Gläser eingelegt werden. In diesem Reifezustand haben sie noch eine milde Schärfe, im reifen Zustand (rot) sind sie ein wenig schärfer.

Art: Capsicum annuum

Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    

Reife: über hellgrün nach rot              

Herkunft: Spanien   

Wuchs: ca. 1m hoch

Größe der Früchte: ca. 15 cm           

Anzahl Samen: 10

Eine sehr vielseitige und wohlschmeckende Chili. Sehr dickfleischig und hocharomatisch. Sonnenanbeter! Die Früchte schmecken sowohl unreif (grün, weniger scharf) als auch reif (rot, scharf).

Art: Capsicum annuum
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    
Reife: über grün nach rot mit den typischen korkigen Rissen
Wuchs: kann recht groß werden, je nach Kübelgröße
Größe der Früchte: ca. 7-9 cm           
Herkunft: Mexiko     
Verwendung: füllen, einlegen, grillen, Salsas       
Anzahl Samen: 10
Andere Namen: Chipotle (geräuchert), Jalapeño

Tolle Jalapenosorte mit kurzer Reifezeit, ideal für Gegenden mit kurzen Sommern. Braucht nur ca. 55 Tage bis zur Reife.

Art: Capsicum annuum

Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    

Reife: über grün nach rot               

Wuchs: ca. 1m hoch

Größe der Früchte: ca. 6-7 cm         

Verwendung: grillen, füllen, Saucen, einlegen, Salsas

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Chipotle (geräuchert), Jalapeño

Mesilla ist eine kleine Stadt in den USA, New Mexico, unweit der berühmten Universität. Rund um die Stadt werden in großem Stile diese Chilis angebaut, die Früchte sind größer und dicker als Cayennes. Sie werden zu wunderschönen Ristras gebunden, luftgetrocknet und dann zu einem herrlich schmackhaften Pulver verarbeitet.

Art: Capsicum annuum

Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    

Reife: über grün nach rot             

Herkunft: USA, New Mexico   

Wuchs: ca. 1m hoch

Größe der Früchte: ca. 12-15 cm lang         

Verwendung: Pulver, Ristras

Anzahl Samen: 10

Noch eine Chili, deren Früchte im Guinessbuch der Rekorde stehen. Die dort angegebene Größe von 30 cm erreicht diese Chili in unseren Breiten nur unter Idealbedingungen. Realistisch sind 20 - 25 cm. Trotzdem ist die Big Jim eine lohnenswerte Sorte, da sie wegen der angenehmen Schärfe, ihrer Größe und dem tollen Geschmack sehr vielseitig in der Küche verwendbar ist.

Art: Capsicum annuum
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5   
Reife: über grün nach rot           
Herkunft: USA, New Mexico    
Wuchs: ca. 1m - 1,20 m hoch
Größe der Früchte: angeblich - lt. Guinessbuch - die Größten: ca. 25 - 30 cm lang        
Verwendung: Füllen, Grillen, Räuchern, rösten
Anzahl Samen: 10

Der Klassiker in Spanien. Hier werden die Früchte unreif - also grün - geerntet, in gutem Olivenöl geröstet oder gegrillt und dann mit etwas grobem Meersalz bestreut. Eine super leckere Vorspeise. Rund um die spanische Stadt Padròn werden diese Chilis angebaut. Sortentypisch ist die unterschiedliche Schärfe der Früchte, ein galicisches Sprichwort sagt: Einige scharf, andere nicht. 

Art: Capsicum annuum
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 4 - 6  
Reife: über grün nach rot          
Herkunft: Spanien     
Verwendung: grillen, füllen, rösten
Anzahl Samen: 10         
Andere Namen: Pimento de Padron

Alte Chilisorte aus Süditalien, früh reifend. Mittelscharf, dickwandig, superlecker. Wird in Italien mit Sardellen und Mozzarella gefüllt und gegrillt. Ideal auch zum Einlegen.

Art: Capsicum annuum

Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    

Reife: über grün nach rot           

Herkunft: Italien     

Wuchs: ca. 75cm hoch

Größe der Früchte: runde Murmeln mit ca. 3cm Durchmesser          

Verwendung: füllen, einlegen

Anzahl Samen: 10           

Andere Namen: Baccio de Satana

Eine absolute Rarität ist diese Chili, da sie pfirsichfarben abreift. Sie hat einen hervorragenden fruchtig-süßen Geschmack bei mittlerer, gut erträglicher Schärfe.

Art: Capsicum baccatum

Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 5    

Reife: über hellgrün nach pfirsichfarben              

Herkunft: Peru   

Wuchs: ca. 1,20m hoch

Größe der Früchte: ca. 10-12cm         

Verwendung: Saucen, Salsas, Frischverzehr

Anzahl Samen: 10