Botanische Bezeichnung: Urtica dioica

Englisch: nettle

Inhaltsstoffe: Flavonoide, Pflanzenhormone (Serotonin, Histamin, Cholin), Phenolcarbonsäuren, Amine, Lignane, Ceramide, Lectine

Verwendeter Bestandteil: Kraut, Wurzel, Samen, Blätter

Wirkung: kurbelt den Stoffwechsel an, harntreibend, blutdrucksenkend

Anwendungsgebiete: Gicht, Diabetes, Frühjahrsmüdigkeit, Magenschwäche, Diabetes, Bluthochdruck, Menstruationsbeschwerden, Haarausfall, Schuppen, Entzündungen der Harnwege, Harnsteine, Rheuma, Protatavergrößerung (Wurzel)

Weitere Verwendung: Färbepflanze (grün), Zauberpflanze, Teepflanze

Anzahl Samen: 100

Andere Namen: Donnernessel, Gichtrute, Teufelskraut, Feuerkraut, Große Brennnessel

Viele sehen die Brennessel als Unkraut an, zumal sie sich an allen (un)möglichen Plätzen im Garten ansiedelt und der Kontakt mit ihren Brennhaaren sehr unangenehm ist. Zu Unrecht, denn die Brennessel ist eine starke Heilpflanze mit vielen heilenden Eigenschaften.

Schon Hildegard von Bingen empfahl, die frischen Brennesseltriebe zu kochen, weil sie den Magen reinigen, in der Klostermedizin wurde sie für alle Arten von Steinleiden angewendet. Auch ist sie eine starke Zauberpflanze: in der Brennessel wohnen dämonische Wesen, es ist ein blitzanziehendes Kraut und schützte das Vieh vor bösen Zaubern. Die Samen dienten zur Stärkung des Viehs, heutzutage macht sich diese Eigenschaft auch der Mensch zu Nutze. Besonders als Blutreinigungskur im Frühjahr, die Blätter als Tee getrunken, die Samen unterstützen zur Kräftigung. Weiterhin wirkt Sie gegen Haarausfall und Schuppen - 1x pro Woche mit Brennesseltinktur die Haare waschen.

Als Jauche vergoren ist sie ein stickstoffreiches Stärkungsmittel für andere Pflanzen, nicht zuletzt ist die Brennnessel eine Färbepflanze, sie färbt grün und eine wichtige Nahrungspflanze für Schmetterlingsraupen.

Aussaat: im Herbst oder zeitigem Frühjahr an Ort und Stelle in humusreichen Boden.

Botanische Bezeichnung: Brassica oleracea var. italica

Anzahl Samen: 50
 

Alte Sorte von ca.1880 aus Italien. Sehr robuste und kältetolerante Sorte, bildet einen schönen vollen Kopf. Wenn dieser geerntet ist, bilden sich viele kleine Seitentriebe, ähnlich dem Broccoletti.

Bei dieser historischen Sorte sind auch die Stiele essbar, selbst die Blätter sind superzart und süßlich. 

Aussaat in geschützter Umgebung von Januar bis März, Keimtemperatur ca. 15-20 Grad. Ins Freiland nach den Eisheiligen pflanzen. Direktsaat ab Ende Mai. Braucht guten, humosen Boden.

Botanische Bezeichnung: Nasturtium officinale

Englisch: Watercress

Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, Gerbstoffe, Zucker, Ätherische Öle, Raphanol, Vitamine A, B1, B2, C und E, Mineralstoffe Eisen, Jod, Phosphor, Calcium

Verwendeter Bestandteil: Blätter, Triebe

Wirkung: appetitanregend, stoffwechselfördernd, harn- und wehentreibend,

Anwendungsgebiete: zur Entschlackung von Leber, Lunge und Magen, bei Zuckerkrankheit, als Frühjahrskur gegen Rheuma, Homöopathie,
Weitere Verwendung: zum Garnieren und Verfeinern in der Küche, Kosmetik

Anzahl Samen: 100

Sehr alte Heilpflanze, wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd, harntreibend und fiebersenkend. In der Klostermedizin wurde die Brunnenkresse bei Erkrankungen im Magen-Darm-Bereich und der Atemwege verwendet.

Feuchtwarme Kompressen klären die Haut und wirken gegen Mitesser, die Brunnenkresse eignet sich auch hervorragend für blutreinigende Frühjahrskuren.

Dunkelgrüne Blätter mit kleinen weißen Blüten, pfeffrig-scharfer Geschmack. Reich an Vitamin C und Mineralien, Senföle geben ihr den unverwechselbaren Geschmack. Benötigt immerfeuchten Boden, kann auch am Teichrand gepflanzt werden.

Aussaathinweise: Von Mai bis Juli in Anzuchttöpfen vorziehen, dabei immer sehr gut feucht halten. Lichtkeimer! Keimdauer: ca. 8-10 Tage. Kultur am Besten im Wasserbecken, oder auf sehr nassem Boden, z.B. am Teich- oder Bachrand.

Botanische Bezeichnung: Fagopyrum esculentum

Englisch: Buckweath

Inhaltsstoffe: Rutin, Flavonoide, Eiweiß, Fett, Gerbstoffe, Kaffeesäuren, Minerale, Phenolcarbonsäuren, Salicylsäure, Tryptophan, Vitamine

Verwendeter Bestandteil: blühendes Kraut, Samen

Anwendungsgebiete: Naturheilkunde, Volksheilkunde, TCM, Homöopathie

Weitere Verwendung: Bienenpflanze, Gründüngung, Nahrungspflanze, Tierfutter, Gemüse

Anzahl Samen: 100

Andere Namen: Heidekorn, Heidenkorn, Sarazenenkorn, Schwarzes Welschkorn, Schwarzpolenta, Türkischer Weizen

Seit dem Altertum wurde Buchweizen als Nahrungs- und Nutzpflanze angebaut, erst um 1970 herum wurde er auch als Heilpflanze entdeckt. Durch den hohen Gehalt an Rutin, einem Flavonoid, dass die Blutzirkulation anregt, findet der Buchweizen bei vielen Beschwerden Anwendung, auch die Traditionelle Chinesische Medizin verordnet Buchweizen u.a. bei unreiner Haut und innerlicher Unruhe.

Er wächst auch auf nährstoffarmen Böden gut und fruchtet zeitig, daher wird er auch gerne als Zwischenfrucht bzw. Gründüngung eingesetzt. Zudem ist er eine wertvolle Bienenweide.

Aussaat: von April bis Juni direkt an Ort und Stelle, Saattiefe ca. 0,5 cm, anfangs feucht halten. Keimung innerhalb weniger Tage, vollkommen unkomplizierte Pflanze.

Botanische Bezeichnung: Daucus carota
Englisch: carrot
Anzahl Samen: 20

Bunte Regenbogenmischung mit Möhren in den Farben weiß bis dunkellila.

Aussaat im Mai direkt in ungedüngten und lockeren Boden.
Saattiefe ca. 1-2 cm, Saatabstand ca. 3-5 cm, Reihenabstand ca. 25 cm.

Botanische Bezeichnung: Zea mays

Englisch: Corn

Anzahl Samen: 10

Jetzt wirds bunt! Bunter Popcorn-Mais, nicht nur für Popcorn, sondern auch prima als
herbstliche Deko geeignet.
 

Direktsaat ab April / Mai in gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden.
Saattiefe ca. 3 cm, Keimdauer ca. 2 Wochen bei 18 Grad, bei kälteren Temperaturen
entsprechend länger. Samen einige Stunden vor dem Säen in lauwarmem Wasser einweichen,
das löst die Keimhemmung.
Saatabstand 30 cm, Reihenabstand 30 cm.

Wohl der beste und aromatischste Gemüsepaprika. Bedingt freilandgeeignet, sehr gut in einem Topf an der warmen Hauswand, im Gewächshaus sehr hohe Erträge. Reift sehr früh.

Art: Capsicum annuum    
Schärfe (auf einer Skala von 0-10): 0   
Reife: über grün nach rot                 
Wuchs: nicht für den Indoor-Anbau geeignet, eher groß wachsend
Größe der Früchte: blockige, große Früchte         
Verwendung: Frischverzehr, Salate, grillen usw.
Anzahl Samen: 10

Botanische Bezeichnung: Phaseolus vulgaris

Anzahl Samen: 20
 

Buschbohne mit weißen Samen, nicht rankend, die als Körnerbohne genutzt wird. Vielseitig verwendbare Körnerbohne, besonders für typisch italienische Eintöpfe. Sehr beliebt ist diese Bohne in der Toskana, ein landestypisches Gericht ist ein Bohnen-Tomatensalat mit gutem Olivenöl und Knoblauch, dazu passt Ciabatta. 

Anzucht: bei ca. 22 Grad Keimtemperatur in keimfreier ungedüngter Erde, hohe Luftfeuchtigkeit erforderlich, wenig gießen, jedoch nicht austrocknen lassen. Saattiefe ca. 2 cm. Erst nach den Eisheiligen auspflanzen, Jungpflanzen vor Schneckenfraß schützen.

Botanische Bezeichnung: Cucumis melo var. flexuosus

Anzahl Samen: 5

Walzenförmige, gerippte Gurkenmelone aus Italien (Apulien), schmeckt süß und duftet herrlich fruchtig. Reift auch in unseren Breiten im Freiland aus, ideal zur Kultur im Hochbeet.

Aussaat ab Mitte April in geschützter Umgebung, Keimtemperatur mind. 25 Grad, Auspflanzen erst ab Mitte Mai, in rauen Gegenden erst ab Ende Mai. Melonen benötigen viel Wärme, vor allem aber Bodenwärme. Anbau in schwarzen Mörtelkübeln oder auf schwarzer Mulchfolie, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Cichorium intybus ssp. foliosuma

Anzahl Samen: 20
 

Italienische Stängel- und Blattzichorie, die in Italien wegen des vorzüglichen Geschmacks sehr beliebt ist. Sie bildet im Frühjahr eine dichte Blattrosette, die Ernte erfolgt, wenn die Blütentriebe noch geschlossen sind. Diese dünstet man nur kurz in Olivenöl an - eine Delikatesse. Später können die löwenzahn-ähnlichen Blätter geerntet werden, diese verwendet man roh in Salaten oder gedünstet als Gemüse. 
 

Anzucht: Die Samen sind Lichtkeimer, die Saat also nur andrücken und ganz leicht mit Erde bedecken. Aussaat ab Mai bis August, Ernte der Blätter ab Oktober. Dann guten Winterschutz geben, die zarten Blütentriebe erntet man im zeitigen Frühjahr. Ideal zum Winteranbau in Frühbeeten.