Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Englisch: beetroot

Anzahl Samen: 30

Andere Namen: Rote Beete, Rote Rübe, Rande, Rahne, Rahna
 

Bunte Mischung aus beliebten Beten, mit dabei unter anderem:

Rote Bete "Chioggia": Die zweifarbige Bete Chioggia ist eine sehr alte Sorte aus Italien. Sie reift früh und hat abwechselnd rote und weiße Ringe, sehr dekorativ.

Rote Bete "Erfurter Lange": Langgezogene, zylindrische Sorte. Sehr alte deutsche Sorte, die als verschollen galt.

Rote Bete "Karmesinrote Kugel": die klassisch rote und runde Bete

Gelbe Bete: Geschmacklich und optisch ein tolles Gemüse, sogar die Blätter können verzehrt werden.

Aussaat ab April bis Juni in Reihen mit Abstand von ca. 5-25 cm, geerntet werden kann schon nach kurzer Zeit, im Herbst vor den ersten Frösten geerntete Rüben können in Sand eingeschlagen werden oder in Erdmieten frostfrei gelagert werden, so hat man den ganzen Winter über gesundes Gemüse.

In lockerem Boden wachsen die Rüben schön gleichmäßig, regelmäßiges Gießen macht sie schön zart, sonst werden sie holzig. Wenn man zu dicht gesät hat, kann man die Blätter der noch jungen Pflänzchen im Salat verwenden, kleinere junge Rüben schmecken roh auch hervorragend. Die spät geernteten und eingelagerten eignen sich am Besten zum Kochen, Saften oder Einlegen.

Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Englisch: beetroot

Anzahl Samen: 10
 

Geschmacklich und optisch ein tolles Gemüse, sogar die Blätter können verzehrt werden.

Die Rüben haben goldgelbes Fruchtfleisch, noch jung können sie roh in Salat geschnippelt werden oder pikant gewürzt als Rohkost verzehrt werden. Größere Rüben sind ideal zum Kochen, Backen und Einlegen, die Stiele und Blätter kann man wie Spinat dünsten. 
 

Aussaat ab April bis Juni in Reihen mit Abstand von ca. 5-25 cm, geerntet werden kann schon nach kurzer Zeit, im Herbst vor den ersten Frösten geerntete Rüben können in Sand eingeschlagen werden oder in Erdmieten frostfrei gelagert werden, so hat man den ganzen Winter über gesundes Gemüse.

In lockerem Boden wachsen die Rüben schön gleichmäßig, regelmäßiges Gießen macht sie schön zart, sonst werden sie holzig. Wenn man zu dicht gesät hat, kann man die Blätter der noch jungen Pflänzchen im Salat verwenden, kleinere junge Rüben schmecken roh auch hervorragend. Die spät geernteten und eingelagerten eignen sich am Besten zum Kochen, Saften oder Einlegen.

Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris var. cicla
English: chard
Anzahl Samen: 10
Andere Namen: Krautstiel, Beißkohl, Römischer Kohl

Wunderschöne alte Kultursorte mit sattgrünen Blättern und leuchtend gelb gefärbten Stängeln und Blattrippen. Sowohl für die Blatt- als auch für die Stängelernte geeignet. Zubereitet werden die Blätter wie Spinat, die Stängel wie Spargel. Mit den herrlich leuchtend roten Stielen macht der Mangold auch als schöne Zierpflanze im Staudenbeet was her.

Aussaat von April bis Juli möglich, Ernte dann bis in den Winter hinein. Saattiefe ca. 0,5 cm. Guter Boden nötig, am Besten mit Kompostgaben aufwerten. In milden Gegenden mit ein wenig Schutz winterhart, da die Aussaat aber vollkommen unkompliziert ist, kann man ihn jedes Jahr wieder aus Samen ziehen.

Botanische Bezeichnung: Chaerophyllum bulbosum

Englisch: root chervil

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Gartenknollenkerbel, Erdkastanie, Knolliger Kälberkropf, Rübenkerbel
 

Wächst teilweise heute noch wild in Mittel- und Südeuropa, wurde aber auch schon lange Zeit kultiviert. Hatten Rüben in der Vergangenheit immer noch einen schweren Stand, werden sie heute wieder für die Küche entdeckt, auch die Gastronomie schwört wieder auf die süßlichen Wurzeln. Zubereitet wird die alte Gemüsesorte wie Kartoffeln, kann solo verzehrt werden, ist aber besonders schmackhaft mit Kartoffeln, Möhren und Pastinaken. 

Nach der Ernte kühl lagern, reift im Lager nach und wird immer besser im Geschmack. 
 

Aussaat im Herbst (keimt dann im Frühjahr) oder im Februar / März. Lockere Böden bringen schöne gleichmäßige Rüben. Geerntet wird im Spätsommer, wenn das oberirdische Laub verwelkt ist.

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20
 

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die gelbe Maca ist die am häufigsten angebaute Sorte und kommt auch in unserem Klima gut zurecht. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die schwarze Maca ist die seltenste Sorte der Maca-Familie (gelb, rot, schwarz), sie hat aber den höchsten Wirkstoffgehalt. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa subsp. rapa var. majalis
Englisch: Turnip
Anzahl Samen: ca. 20
Andere Namen: Mairübchen, Navets, Navette, Herbstrübe, Butterrübchen, Goldballs, Goldball oder Teltower.

Zu den ältesten Gemüsesorten der Welt gehören die Mairüben. Das Mairübchen Golden Ball und deren Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grund war dieses Gemüse im Mittelalter auch eines der Grundnahrungsmittel.
Durch die enthaltenen Senföle ist der Geschmack ähnlich wie Rettich oder Radieschen, allerdings etwas milder. Der "Golden Ball" ist eine runde, gelbe und sehr schmackhafte Sorte. Sie lässt sich hervorragend Lagern und ist sowohl im Mai als
auch im Herbst anbaubar.

Aussaat: März-Mai direkt ins Freiland - Herbstrübchen Juni-August, 1-2cm in die Erde drücken, Saat-Abstand 10-15cm, Reihenabstand 30cm, sonnig bis Halbschatten

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa subsp. rapa var. majalis
Englisch: Turnip
Anzahl Samen: ca. 20
Andere Namen: Mairübchen, Navets, Navette, Herbstrübe, Butterrübchen

Zu den ältesten Gemüsesorten der Welt gehören die Mairüben. Das Mairübchen Snowball und deren Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grund war dieses Gemüse im Mittelalter auch eines der Grundnahrungsmittel.
Durch die enthaltenen Senföle ist der Geschmack ähnlich wie Rettich oder Radieschen, allerdings etwas milder. Der "Snowball" ist eine runde, weiße und sehr schmackhafte Sorte. Sie lässt sich hervorragend Lagern und ist sowohl im Mai als
auch im Herbst anbaubar.

Aussaat: März-Mai direkt ins Freiland - Herbstrübchen Juni-August, 1-2cm in die Erde drücken, Saat-Abstand 10-15cm, Reihenabstand 30cm, sonnig bis Halbschatten

Botanische Bezeichnung: Daucus carota

Anzahl Samen: 50
 

Fast runde Karotte mit helloranger Schale und hellem Kern, reift früher als andere Möhren. Durch die runde Form eignet sie sich auch prima für den Anbau in Balkonkästen. 
 

Anzucht: Ende Februar in geschützter Umgebung, Mitte April ins Freiland säen, Saattiefe ca. 1,5cm. Sehr schnell erntereif.

Botanische Bezeichnung: Pastinaca sativa

Englisch: parsnip

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Germanenwurzel, Hammelmöhre, Hirschmöhre, Moorwurzel, Welsche Petersilie, Wilder Dill, der Pastinak

Schon im 17. Jahrhundert wurde die Pastinake kultiviert, geriet jedoch immer mehr in Vergessenheit und wurde von der Möhre mit ihren vielfältigen Sorten verdrängt. Zu Unrecht, denn die Pastinake hat einen höheren Nährwert. Heute findet man die Pastinake wieder vermehrt auf Märkten und in immer mehr Gärten. Viele Spitzenköche haben die schmackhafte Wurzel für sich entdeckt und geben ihr ein delikates Comeback in der Küche, nicht nur in Eintöpfen und Schmorgerichten. Die sehr alte Sorte “Halblange von Guernsey” schmeckt schön cremig-herzhaft. Die Wurzel muss nicht geschält werden, ein kräftiges Abbürsten reicht. 
 

Aussaat von Februar bis Juni direkt ins Beet, Keimdauer 3-4 Wochen, benötigt wird ein lockerer und durchlässiger Boden.