Botanische Bezeichnung: Chaerophyllum bulbosum

Englisch: root chervil

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Gartenknollenkerbel, Erdkastanie, Knolliger Kälberkropf, Rübenkerbel
 

Wächst teilweise heute noch wild in Mittel- und Südeuropa, wurde aber auch schon lange Zeit kultiviert. Hatten Rüben in der Vergangenheit immer noch einen schweren Stand, werden sie heute wieder für die Küche entdeckt, auch die Gastronomie schwört wieder auf die süßlichen Wurzeln. Zubereitet wird die alte Gemüsesorte wie Kartoffeln, kann solo verzehrt werden, ist aber besonders schmackhaft mit Kartoffeln, Möhren und Pastinaken. 

Nach der Ernte kühl lagern, reift im Lager nach und wird immer besser im Geschmack. 
 

Aussaat im Herbst (keimt dann im Frühjahr) oder im Februar / März. Lockere Böden bringen schöne gleichmäßige Rüben. Geerntet wird im Spätsommer, wenn das oberirdische Laub verwelkt ist.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa var. pabularia
Anzahl Samen: 30

Die Blätter dieser alten russischen Sorte haben einen kohlrabiähnlichen Geschmack und werden gerne in der asiatischen Küche verwendet. Sie sind feiner, milder und süßer als Grünkohl. Auch optisch ist dieser Kohl ein Hingucker, die Blattadern und Blattränder sind lila und bilden einen schönen Kontrast zum grün. Die Sorte hat eine gute Frosthärte.

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September bis tief in den Winter hinein, tiefe Temperaturen oder gar Frost verbessern das Aroma. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Englisch: beetroot

Anzahl Samen: 10 Samenknäuel entspricht ca. 30 Samen (polygermes Saatgut)

Andere Namen: Rote Beete, Rote Rübe, Rande, Rahne, Rahna, Bieten, Bietola da orto
 

Sehr alte Sorte von ca. 1900, ursprünglich aus Kanada. Tiefrote Fruchtfarbe, gut erkennbar hellere Ringe. Sehr süß im Geschmack. 
 

Der hohe Vitamin B-, Kalium-, Folsäure- und Eisengehalt machen das vielseitige Wurzelgemüse zu einem nahrhaften, gesunden und wertvollem Gemüse. Bekannte Gerichte sind der russische Borschtsch oder der norddeutsche Labskaus, man genießt die rote Bete als Rohkost, Saft, gekocht oder eingelegt als Sauerkonserve. Auch die Blätter kann man gekocht wie Mangold oder Spinat genießen.

Die Bete wird auch als Färbepflanze verwendet. 

Aussaat ab April bis Juni in Reihen mit Abstand von ca. 5-25cm, geerntet werden kann schon nach kurzer Zeit, im Herbst vor den ersten Frösten geerntete Rüben können in Sand eingeschlagen werden oder in Erdmieten frostfrei gelagert werden, so hat man den ganzen Winter über gesundes Gemüse.

In lockerem Boden wachsen die Rüben schön gleichmäßig, regelmäßiges Gießen macht sie schön zart, sonst werden sie holzig. Wenn man zu dicht gesät hat, kann man die Blätter der noch jungen Pflänzchen im Salat verwenden, kleinere junge Rüben schmecken roh auch hervorragend. Die spät geernteten und eingelagerten eignen sich am Besten zum Kochen, Saften oder Einlegen. 

Botanische Bezeichnung: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Englisch: beetroot

Anzahl Samen: 10 Samenknäuel entsprechen ca. 30 Samen (polygermes Saatgut)

Andere Namen: Rote Beete, Rote Rübe, Rande, Rahne, Rahna, Bieten, Bietola da orto
 

Walzenförmige Rüben, sehr gleichmäßiger Wuchs. Süßlicher Geschmack. Die Sorte steht auf der Roten Liste, ehemalige Handelssorte der norddeutschen Firma Marner. 
 

Der hohe Vitamin B-, Kalium-, Folsäure- und Eisengehalt machen das vielseitige Wurzelgemüse zu einem nahrhaften, gesunden und wertvollem Gemüse. Bekannte Gerichte sind der russische Borschtsch oder der norddeutsche Labskaus, man genießt die rote Bete als Rohkost, Saft, gekocht oder eingelegt als Sauerkonserve. Auch die Blätter kann man gekocht wie Mangold oder Spinat genießen.
 

Die Bete wird auch als Färbepflanze verwendet. 
 

Aussaat ab April bis Juni in Reihen mit Abstand von ca. 5-25cm, geerntet werden kann schon nach kurzer Zeit, im Herbst vor den ersten Frösten geerntete Rüben können in Sand eingeschlagen werden oder in Erdmieten frostfrei gelagert werden, so hat man den ganzen Winter über gesundes Gemüse.
 

In lockerem Boden wachsen die Rüben schön gleichmäßig, regelmäßiges Gießen macht sie schön zart, sonst werden sie holzig. Wenn man zu dicht gesät hat, kann man die Blätter der noch jungen Pflänzchen im Salat verwenden, kleinere junge Rüben schmecken roh auch hervorragend. Die spät geernteten und eingelagerten eignen sich am Besten zum Kochen, Saften oder Einlegen. 

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa var. pabularia

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Blattkohl, Schnittkohl, Schnittreps, Scherkohl
 

Altes fast in Vergessenheit geratenes Gemüse. Stammt ursprünglich aus Sibirien, ist in Norddeutschland sehr beliebt. Die zarten Blätter, die nussig schmecken, werden wie Spinat gedünstet. Dauernde Ernte bis tief in den Winter hinein möglich, es wachsen immer neue Blätter nach.

Diese Sorte bildet keine Köpfe. 
 

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September bis tief in den Winter hinein, tiefe Temperaturen oder gar Frost verbessern das Aroma. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Anzahl Samen: 30
Andere Namen: Schwarzkopf, Blaukraut, Rotkraut

Schöne kleine feste Köpfe, lange lagerfähig. Interessant zu wissen: ist der Boden eher basisch, werden die Köpfe blau, ist der Boden eher sauer, werden die Köpfe rötlich.

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Peltaria alliacea

Englisch: Garlic Cress

Anzahl Samen: 10

Ursprünglich aus dem Raum Österreich, Ungarn, Rumänien und dem Balkan. Die Blätter und die schönen weißen Blüten sind essbar und haben einen leicht scharfen Geschmack zwischen Lauch, Senf und Kresse.

Das Wildkraut ist immergrün und lässt sich auch bei uns hervorragend kultivieren.

Es ist mehrjährig, zieht nach der Blüte ein, treibt dann aber immer wieder aus.
 

Aussaat im zeitigen Frühjahr, die Samen sind kleine Scheibchen, die in der Mitte den Samen haben. Aussaat ca. 0,5cm tief. Feuchter, halbschattiger Standort bevorzugt. 

Botanische Bezeichnung: Daucus carota
Englisch: carrot
Anzahl Samen: 20

Historische Sorte um 1900. Die Möhre kann recht groß werden, bis zu 6cm im Durchmesser. Reift spät aus, wird deshalb auch Wintermöhre genannt, sie ist sehr lange lagerfähig.

Anzucht: Ende Februar in geschützter Umgebung, ab Mitte April bis Mitte Juni ins Freiland säen, Saattiefe ca. 1,5cm. Späte Sorte.