Botanische Bezeichnung: Brassica oleracea

Englisch: Curly Kale, Cabbage

Anzahl Samen: 50

Andere Namen: Borecole, Kale, Federkohl, Krauskohl, friesische Palme, Palmkohl

Für die Norddeutschen ist der Grünkohl ein altes, traditionelles Gemüse, welches zum Beispiel in den beliebten Gerichten “Kohl und Pinkel” oder der wärmenden Grünkohlsuppe verwendet wird.

Die Süddeutschen entdecken das Wintergemüse gerade als neuen Trend, roh in Green Smoothies oder als Kale-Chips zum Snacken, die Inhaltsstoffe qualifizieren das Gemüse als Superfood. Vitamin A, C und K, Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken, Lutein, Eisen und Ballaststoffe, machen den Kohl gerade im Winter zur wertvollen, gesunden Nahrung.

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September bis tief in den Winter hinein, tiefe Temperaturen oder gar Frost verbessern das Aroma. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Brassica narinosa

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Tat Soy, Tatsoy, Tat Soi, Senfkohl, Salatsenf, Senfsalat, Blattsenf
 

Chinesisches Blattgemüse mit schöner Blattfarbe, welches seit vielen Jahrhunderten in China gezüchtet wurde und auch bei uns immer beliebter wird. Gerade für kurzgebratene Wokgerichte sind die breiten Blattrippen sehr schmackhaft. Wächst als Rosette, besser ist es aber, die jungen Blätter immer wieder zu beernten.
 

Aussaat: ab Mitte Juli bis Ende August direkt ins Beet, mag nicht pikiert oder verpflanzt werden. Bei zu frühen Aussaaten schossen die Pflanzen.

Botanische Bezeichnung: Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Anzahl Samen: 30
Andere Namen: Schwarzkopf, Blaukraut, Rotkraut

Schöne kleine feste Köpfe, lange lagerfähig. Interessant zu wissen: ist der Boden eher basisch, werden die Köpfe blau, ist der Boden eher sauer, werden die Köpfe rötlich.

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa var. pabularia
Anzahl Samen: 30

Die Blätter dieser alten russischen Sorte haben einen kohlrabiähnlichen Geschmack und werden gerne in der asiatischen Küche verwendet. Sie sind feiner, milder und süßer als Grünkohl. Auch optisch ist dieser Kohl ein Hingucker, die Blattadern und Blattränder sind lila und bilden einen schönen Kontrast zum grün. Die Sorte hat eine gute Frosthärte.

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September bis tief in den Winter hinein, tiefe Temperaturen oder gar Frost verbessern das Aroma. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.

Botanische Bezeichnung: Brassica napus ssp. rapifera

Englisch: swede

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Erdkohlraben, Erdkohlrabi, Bodenkohlrabi, Steckrüben, Speisekohlrübe, Kohlrabe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Bodenkohlrabi, Runke, Runkelrübe
 

Früher als Arme-Leute-Essen und Kriegskost verschrien, entdeckt man heute die schmackhaften Knollen nicht nur in der Sterne-Gastronomie neu. Die Sorte hat einen typischen Grünkragen, eine hellgelbe Schale und ein cremeweißes Fruchtfleisch. Der Geschmack ist mild-süß.
 

Aussaat: von April-Juni direkt ins Freiland, Saattiefe ca. 0,5cm. Gut gedüngter Boden ist von Vorteil, die Rüben sollten ausreichend Feuchtigkeit bekommen. Kompostgaben fördern das Wachstum.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa subsp. sylvestris

Englisch: sprouting turnip

Anzahl Samen: 50

Andere Namen: Cima di Rapa, Cime di Navet, Rübenspross, Ruebenspross, Broccolisprout, Sprossenbrokkoli
 

Neues Trendgemüse, der englische Starkoch Jamie Oliver kocht schon seit einiger Zeit mit diesem gesunden Gemüse. An den Stängeln wachsen kleine Brokkoli-Röschen, sehr dekorativ, aber auch sehr praktisch. Die Röschen sind ganz zart, aber auch die herberen Stängel kann man mit verwenden. Früh und schnell reifend, von Aussaat bis zur Ernte dauert es nur ca. 40 Tage!
 

Aussaat ab April bis August direkt ins Beet oder Hochbeet, Saattiefe ca. 1cm. Ernte bereits ab Mai bis in den Oktober hinein. 

Botanische Bezeichnung: Brassica narinosa

Anzahl Samen: 50

Andere Namen: Tat Soy, Tatsoy, Tat Soi, Senfkohl, Salatsenf, Senfsalat, Blattsenf
 

Chinesisches Blattgemüse, welches seit vielen Jahrhunderten in China gezüchtet wurde und auch bei uns immer beliebter wird. Gerade für kurzgebratene Wokgerichte sind die breiten Blattrippen sehr schmackhaft. Wächst als Rosette, besser ist es aber, die jungen Blätter immer wieder zu beernten.
 

Aussaat: ab Mitte Juli bis Ende August direkt ins Beet, mag nicht pikiert oder verpflanzt werden. Bei zu frühen Aussaaten schossen die Pflanzen.

Botanische Bezeichnung: Brassica oleracea convar. capitata

Englisch: savoy cabbage

Anzahl Samen: 20
 

Beliebte und bewährte Sorte für den Hausgarten. Bildet schöne dichte Köpfe. Kann bis Februar auf dem Beet stehen bleiben und versorgt uns den Winter über mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. 
 

Ab März Vorkultur in geschützter Umgebung, ab April Direktsaat möglich. Keimtemperatur ca. 15 Grad, guter humoser Boden erforderlich. Gemeinsam mit Thymian, Zitronenmelisse oder anderen stark duftenden Kräutern angebaut, ist der Befallsdruck durch Kohlschädlinge nicht so hoch.