Botanische Bezeichnung: Pisum sativum var. medullare

Englisch: Pea

Anzahl Samen: 10

Erbse mit blauen Hüllen, Palerbsen, die sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden können. Hier sind nicht nur die lila-farbenen Schoten ein Hingucker, sondern auch die schönen violetten Blüten sind sehr dekorativ. Daher auch gut als Sichtschutz für Balkone und Terrassen geeignet. Wächst sehr schnell bis zu 2m hoch, benötigt ein Rankgitter. 

Aussaat samentief ab März bzw. wenn der Boden mind. 10 Grad hat.

Botanische Bezeichnung: Lactuca sativa var. longifolia

Anzahl Samen: 20

Frühe Sorte mit länglichen Blättern, die einen lockeren Kopf bilden. Die zarten und knackigen Blätter sind grün-blond und stark gerippt. Sehr schossfest und robust, hohe und niedrige Temperaturen werden gut vertragen. 
 

Romanasalat wird auch Römersalat, Kochsalat, Bindesalat, Lattuga oder Lattich genannt. Die Spitzengastronomie entdeckt diese alte Salatsorte gerade wieder als Gourmetgemüse. Neuester Trend ist das Dünsten oder Grillen dieser Salatart, daher auch der Begriff Kochsalat. 
 

Romanasalat kann von April bis Juni ausgesät werden, Ernte dann von Oktober bis Dezember. Er ist relativ standhaft gegenüber hohen Temperaturen und daher schoßfest.

Üblicherweise wird aber von September bis November ausgesät, die Salate überwintern dann und können dann im zeitigen Frühjahr geerntet werden, die Blätter sind dann super zart und knackig. In rauen Gegenden Winterschutz geben oder in einem unbeheizten Frühbeet oder Gewächshaus anbauen. 
 

Anzucht: Die Samen sind Lichtkeimer, die Saat also nur andrücken und ganz leicht mit Erde bedecken. Salat keimt am besten bei Temperaturen zwischen 8 und 15 Grad. Ideal sind Tagestemperaturen zwischen 12 und 15 Grad, nachts ca. 8 Grad. Wenn direkt ins Beet, Hochbeet, Frühbeet, Kübel oder Balkonkasten gesät wird, Abstand ca. 10-12 cm, dann spart man sich später das Pikieren und Verpflanzen. 

Salate mögen vollsonnige Plätze und keinen allzu nassen Boden, Staunässe vertragen sie gar nicht. 

Botanische Bezeichnung: Zea mays

Englisch: Sweet Corn

Anzahl Samen: 10
 

Wunderschöne alte Maissorte von 1845. Die Pflanzen sind sehr wuchtig und werden über 3m hoch. Die großen, herrlich roten Kolben sind sehr dekorativ. Verschiedenste Rot-Töne finden sich an einem Kolben. Die Kolben sind in der Milchreife zuckersüß und wunderbar saftig. Ausgereift werden die Körner sehr hart und können zu bestem Maismehl verarbeitet werden. 

Voranzucht ab Anfang April unter Glas zu empfehlen. Direktsaat ab April / Mai in gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Saattiefe ca. 3 cm, Keimdauer ca. 2 Wochen bei 18 Grad, bei kälteren Temperaturen entsprechend länger. Samen einige Stunden vor dem Säen in lauwarmem Wasser einweichen, das löst die Keimhemmung. Saatabstand 30 cm, Reihenabstand 30 cm. 

Der Anbau gelingt auch in unseren Breiten hervorragend, wegen der Windbestäubung ist eine blockweise Anpflanzung zu empfehlen.

Botanische Bezeichnung: Rumex sanguineus

Englisch: Bloody Dock
Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Hyperosid, Kaliumoxalat, Vitamin C
Verwendeter Bestandteil: Triebe, Saft und junge Blätter
Anwendungsgebiete: Blutreinigung, Mundschleimhautentzündung
Weitere Verwendung: Salat, Zierpflanze

Anzahl Samen: ca. 50

Die frischen jungen Triebe und Blätter dienen auch zur Blutreinigung, als Saft bei Mundschleimhautentzündungen. Allerdings sollte man den Blutampfer nicht in größeren Mengen und über einen längeren Zeitraum zu sich nehmen. Der Blut-Ampfer wird auch Hain-Ampfer genannt und erreicht eine Wuchshöhe von ca. 50-80cm.

Die rotgeäderten Blätter sind nicht nur im Beet ein Hingucker, sondern machen auch in Salaten einen guten Eindruck. Sie schmecken nicht ganz so sauer wie beim Sauerampfer, aber gerade die jungen Blätter sind sehr delikat.

Botanische Bezeichnung: Trigonella foenum-graecum

Englisch: fenugreek

Inhaltsstoffe: Histidin, Diosgenin, Bitterstoffe, Saponin, Eisen, ätherische Öle, Schleimstoffe, Proteine, fette Öle

Verwendeter Bestandteil: Samen

Wirkung: zusammenziehend, schmerzlindernd, stoffwechselfördernd, schleimlösend

Anwendungsgebiete: Appetitlosigkeit, Halsschmerzen, Verdauungsstörungen, Furunkel

Weitere Verwendung: Bienenweide, Gewürz, TCM-Pflanze (Hu-Lu-Ba), Zauberpflanze, Klostermedizin

Anzahl Samen: ca. 30

Andere Namen: griechisches Heu, Brotklee, Filigrazie, Ziegenhornklee

Der Bockshornklee ist in der Küche ein tolles Gewürz, die getrockneten Blätter haben ein tolles Aroma und können zum Würzen eingesetzt werden. Der Samen kann geröstet als tolle Grundlage für eine deftige Geschmacksnote genommen werden. Er ist besonders in der indischen und orientalischen Küche beliebt und ist Bestandteil vieler Currys und wird ebenso wie sein eng Verwandter der Zigerklee als Gewürz für Käse genommen.
Bereits seit dem Altertum spielt der Bockshornklee eine wichtige Rolle als Arzneipflanze, in China ist er seit Jahrtausenden eine wichtige Heilpflanze,
in der TCM als Hu-Lu-Ba bekannt. Er kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewandt werden. Im Mittelalter wurde er bei Fieber, Brust- und Lebererkrankungen und als Abführmittel verordnet, auch Hildegard von Bingen empfahl ihn für diese Einsatzbereiche. In der Klostermedizin verwendete man den Bockshornklee gegen Geschwüre und Abszesse, sowie gegen Hämorrhoiden.

In Indien diente er als Aphrodisiakum, im alten Ägypten war die ganze Pflanze Apis, dem Schwarzen Stier gewidmet.

Er ist auch eine sehr gute Futterpflanze und hervorragende Bienenweide.

Aussaat: von März bis Juni direkt an Ort und Stelle, Saattiefe ca. 1cm. Sonniger Standort und gut durchlässiger Boden empfohlen.

Botanische Bezeichnung: Cucurbita pepo

Englisch: courgette

Anzahl Samen: 5

Andere Namen: Zucchino, Marrow
 

Ovale Früchte mit weißem Fruchtfleisch und hellgrüner Schale, früh reifende Sorte. Sehr gute Erträge, am besten schmecken die Früchte, wenn sie ca. 20cm lang sind. Ideal zum Füllen geeignet. 
 

Aussaat ab Mitte April in geschützter Umgebung, Keimtemperatur mind. 25 Grad, Auspflanzen erst ab Mitte Mai, in rauen Gegenden erst ab Ende Mai. Zucchini benötigen viel Wärme, vor allem aber Bodenwärme. Anbau in schwarzen Mörtelkübeln oder auf schwarzer Mulchfolie, ideal auch fürs Hochbeet.

Alte deutsche Sorte, besonders im Rheinland sehr beliebt. Blassrote Früchte, saftig und süß.

Art: Stabtomate

Fruchtfarbe: hellrot

Wuchs: 1,70 m - 2,50 m

Reife: mittelfrüh reifend

Anzahl Samen: 10

Botanische Bezeichnung: Phaseolus vulgaris

Anzahl Samen: 20
 

Die Wachtelbohne “Borlotto Lingua di Fuoco” - Feuerzungenbohne - ist eine sehr dekorative Pintobohne. Sowohl die Hülsen als auch die Kerne sind wunderschön geflammt. In jedem Reifestadium ein echter Hingucker.
 

ACHTUNG: die getrockneten Kerne nehmen einen braunen Farbton an, das ist NATURGEGEBEN und dementsprechend KEIN Reklamationsgrund. 
 

Anbau: recht wetterunempfindliche Sorte, reife Bohnen aber bei Regen nicht auf dem Boden aufliegen lassen. Fäulegefahr. Deshalb am Besten an Stäbe anbinden. Anzucht bei ca. 22 Grad Keimtemperatur in keimfreier ungedüngter Erde, hohe Luftfeuchtigkeit erforderlich, wenig gießen, jedoch nicht austrocknen lassen. Saattiefe ca. 2 cm. Erst nach den Eisheiligen auspflanzen. Jungpflanzen vor Schneckenfraß schützen.

Botanische Bezeichnung: Borago officinalis

Englisch: Borage

Inhaltsstoffe: Schleimstoffe, Stärke, Gerbstoffe, ätherische Öle, Mineralstoffe, geringe Mengen Saponine

Verwendeter Bestandteil: junge, zarte, frische Blätter, Blüten

Wirkung: herz- und nervenstärkend, blutreinigend, harn- und schweißtreibend

Anwendungsgebiete: Nervosität, Melancholie, Herzklopfen, Blutreinigung, Halserkrankungen, Rheuma

Weitere Verwendung: Gewürzpflanze, Zierpflanze, Teepflanze, Färbepflanze, Klostermedizin, Kosmetik, Hausapotheke

Anzahl Samen: ca. 30

Andere Namen: Herzfreude, Wohlgemutsblume, Liebäugelein, Augenzier, Gurkenkraut 

Borretsch wird auch Kukumerkraut und Gurkenkraut genannt. Die blauen Blütensternchen ziehen Bienen magisch an, die Blätter duften nach Gurke und können roh im Salat verwendet werden oder man bereitet sie wie Spinat zu. Auch die Blüten sind essbar und sind tolle Dekoration im Essen. Sät sich selber aus, unkomplizierte und schöne Bauerngartenpflanze.

Die Verwendung des Borretsch ist sehr vielseitig. Auch als Tee verwendet man ihn gerne gegen Halserkrankungen, rheumatische Beschwerden und zur Blutreinigung - ideal für eine Frühjahrskur. In der Homöopathie wird er gegen Depressionen eingesetzt. Die Heilige Hildegard von Bingen empfahl den Borretsch gegen innere Geschwüre, bei Atemnot (Asthma) und bei Verdunkelung der Augen. In der Klostermedizin machte man sich die herzstärkende Wirkung bei Ohnmachts- und Schwindelanfällen zu Nutze.

Früher gewann man aus den blauen Blüten Farbstoffe für Lackfarben. Borretsch-Kompressen verbessern die Durchblutung der Haut, das wertvolle Öl hilft gegen Neurodermitis. In der Hausapotheke sind Blüten und Blätter als Tee erste Hilfe gegen Darmstörungen.

Aussaat: Von April bis Juni Direktsaat ins Freiland. Als Dunkelkeimer müssen die Samen mindestens in 2-facher Samendicke mit Erde bedeckt werden. Keimdauer: 7-14 Tage, Nahrhafter Boden und sonniger Standort bevorzugt.

Botanische Bezeichnung: Brassica rapa var. pabularia

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Blattkohl, Schnittkohl, Schnittreps, Scherkohl
 

Altes fast in Vergessenheit geratenes Gemüse. Stammt ursprünglich aus Sibirien, ist in Norddeutschland sehr beliebt. Die zarten Blätter, die nussig schmecken, werden wie Spinat gedünstet. Dauernde Ernte bis tief in den Winter hinein möglich, es wachsen immer neue Blätter nach.

Diese Sorte bildet keine Köpfe. 
 

Aussaat ins Freiland ab April/Mai ca. 0,5cm tief, bei Bodentemperatur ab 18 Grad Keimung innerhalb von ca. 3 Wochen, vereinzeln auf 40 cm Reihen- und Pflanzenabstand. Aussaat bis Juni möglich. Voranzucht möglich, die vorgezogenen Pflanzen ab Mai ins Beet setzen. Ernte ab September bis tief in den Winter hinein, tiefe Temperaturen oder gar Frost verbessern das Aroma. Standort vollsonnig, tiefgründiger, humoser Boden bevorzugt, ideal auch fürs Hochbeet.