Botanische Bezeichnung: Lactuca sativa var. capitata

Anzahl Samen: 20

Bildet große bis sehr große Köpfe mit hellgrünem zartem Blatt. Schnell wachsend, sehr gut hitzebeständig, schießt sehr spät. Aussaat ab März bis Juni zur Frühsommer- bis Sommerernte. Aussaat an kühlen Tagen im August zur Herbsternte. Kühle Tage sind wichtig, da Salat bei warmen Temperaturen nicht keimt! 
 

Anzucht: Die Samen sind Lichtkeimer, die Saat also nur andrücken und ganz leicht mit Erde bedecken. Salat keimt am besten bei Temperaturen zwischen 8 und 15 Grad. Ideal sind Tagestemperaturen zwischen 12 und 15 Grad, nachts ca. 8 Grad. Wenn direkt ins Beet, Hochbeet, Frühbeet, Kübel oder Balkonkasten gesät wird, Abstand ca. 10-12 cm, dann spart man sich später das Pikieren und Verpflanzen. 

Salate mögen vollsonnige Plätze und keinen allzu nassen Boden, Staunässe vertragen sie gar nicht.

Botanische Bezeichnung: Cichorium intybus ssp. foliosum

Anzahl Samen: 20

Beliebter Herbst- und Wintersalat mit hohen, tonnenförmigen und festen Köpfen, übersteht auch leichte Fröste bis -5 Grad, nur ganz wenig bitter. Kann roh als Salat gegessen werden, einlegen in warmes Wasser wäscht die Bitterstoffe aus, kann auch gekocht werden, dann gar nicht mehr bitter. Traditionelles Wintergemüse. 

Anzucht: Die Samen ca. 0,5 - 1cm tief in guten Boden säen, Aussaat von Juni - August. Ernte ab Mitte September bis in den späten Herbst hinein möglich, verträgt auch leichte Fröste bis ca. -5 Grad, jedoch nicht winterhart.

Botanische Bezeichnung: Peltaria alliacea

Englisch: Garlic Cress

Anzahl Samen: 10

Ursprünglich aus dem Raum Österreich, Ungarn, Rumänien und dem Balkan. Die Blätter und die schönen weißen Blüten sind essbar und haben einen leicht scharfen Geschmack zwischen Lauch, Senf und Kresse.

Das Wildkraut ist immergrün und lässt sich auch bei uns hervorragend kultivieren.

Es ist mehrjährig, zieht nach der Blüte ein, treibt dann aber immer wieder aus.
 

Aussaat im zeitigen Frühjahr, die Samen sind kleine Scheibchen, die in der Mitte den Samen haben. Aussaat ca. 0,5cm tief. Feuchter, halbschattiger Standort bevorzugt. 

Botanische Bezeichnung: Bunias orientalis

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Türkenkresse oder Raukenkresse

Die Blätter und jungen Triebe können in Salaten oder als Gemüse gekocht gegessen werden. In einigen Ländern wird es auch zur Herstellung von Sprossen verwendet. Die Wurzel kann wie Meerrettich genutzt werden. Die Blätter sind gezackt und ähneln denen von Kresse.

Aussaat: in geschützter Umgebung bei 18-24 Grad Keimtemperatur. Samen nur leicht andrücken, Lichtkeimer. 

Botanische Bezeichnung: Cichorium intybus ssp. foliosuma

Anzahl Samen: 20
 

Klassische Chicorée-Sorte mit zarten Blättern und den typischen bitteren Blättern. Besser als jede Zuchtsorte, denen die Bitterkeit rausgezüchtet wurde. Bitterstoffe sind gesund! Wer es nicht so arg mag, dünstet die Blätter. Ansonsten läßt sich diese Sorte sehr gut in Salaten verwenden. 
 

Anzucht: Die Samen ca. 0,5 - 1cm tief in guten Boden säen, Aussaat von Juni - August. Ernte ab Mitte September bis in den späten Herbst hinein möglich, dann zurückschneiden und mit Reisig abdecken