Botanische Bezeichnung: Blitum virgatum, Syn. Chenopodium foliosum

Englisch: real strawberry spinach

Anzahl Samen: ca. 50

Ein fast in Vergessenheit geratenes Bauerngartengemüse aus alter Zeit. Die jungen Blätter können in der Küche wie normaler Spinat verarbeitet werden. Selbst die roten Beeren sind essbar, allerdings wenig schmackhaft und werden daher gerne als Dekoration für Speisen genommen. Ein Hingucker in jedem Garten, egal ob Natur- oder Naschgarten.

Ab Ende April bis Mitte Juni direkt an einen vollsonnigen Standort säen. Samen leicht mit Erde bedecken, gut andrücken, anfangs feucht halten, nicht zu nass. Prima auch im Topf zu kultivieren.

Botanische Bezeichnung: Talinum paniculatum

Englisch: Fameflower

Verwendeter Bestandteil: Blätter

Anwendungsgebiete: TCM, allgemein stärkende Wirkung, Müdigkeit, Schweißausbrüche, Menstruationsstörungen, entzündungshemmend

Weitere Verwendung: Salat, Blattgemüse

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Wasserblatt, Surinam-Spinat, Erdginseng, Fameflower, Tu Ren Shen, Juwelen von Opar

Zierpflanze, Heilpflanze, Gemüsepflanze - nicht nur viele Namen hat die Pflanze, sondern auch vielseitige Anwendungsgebiete. In der TCM hat sie große Bedeutung, in Indonesien wird Tu Ren Shen gleichgestellt mit Ginseng. 

Die fleischigen Blätter können roh gegessen werden oder gedünstet wie Spinat zubereitet werden. Auch als Zierpflanze ist Fameflower gut geeignet, die kleinen roten Früchte schauen aus wie Liebesperlen und passen gut in Sträuße und Gestecke.

Aussaat in geschützter Umgebung ab Februar. Saat nur wenig mit Erde bedecken, gut feucht halten. Nach dem Keimen in gute, nahrhafte Erde verpflanzen. Mag am liebsten sonnige Plätze.

Botanische Bezeichnung: Malva verticillata

Anzahl Samen: 10
 

Auch Krause Malve, Quirl-Malve (weil die kleinen Blüten in Quirlen an den Stielen stehen) oder Chinesische Malve genannt. In China bzw. im gesamten asiatischen Raum als Blattgemüse beliebt. Bei uns noch relativ unbekannt, jedoch sehr lohnenswert. Junge Blätter und Blütenknopsen schmecken gut in Salaten, ältere Blätter kann man dünsten und wie Salat verwenden.
 

Aussaat an Ort und Stelle ab Mitte April, Voranzucht in geschützter Umgebung ab März. Dunkelkeimer, Saattiefe ca. 3mm, Keimtemperatur um 20 Grad. Vollkommen anspruchslose Pflanze, wächst auf fast allen Böden und an allen Standorten. Boden sollte lediglich durchlässig sein, damit sich die lange Pfahlwurzel entwickeln kann und die Pflanze mit Nährstoffen versorgen kann.

Botanische Bezeichnung: Centella asiatica

Inhaltsstoffe: Triterpensaponine, Glykoside, Alkaloide, äth. Öle

Verwendeter Bestandteil: Blätter

Anwendungsgebiete: Wundheilung, Psychische Störungen, Arteriosklerose

Weitere Verwendung: TCM-Pflanze, Ayurveda, gegen Stress & Alterung der Gehirnzellen, Teepflanze, Salatpflanze

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Indischer Wassernabel, Rau Ma, Hydrocotyle asiatica, Tigergras, Gota Kola, Goto Kola, Gotu Cola, Gotu-Kola, Gotucola

Seit Jahrhunderten wird Tigergras in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda eingesetzt, jetzt hat es das herb-scharfe Kraut auch zu uns geschafft und wird als Wundermedizin angepriesen. Als Anti-Aging Kraut soll es auf Hirnzellen eine verjüngende Wirkung haben, auf gestresste Menschen soll es beruhigend wirken, ohne müde zu machen.

Die Blätter können frisch und getrocknet im Tee verwendet werden, man kann sie roh Salaten beigeben oder frisch wie Spinat zubereiten.

Benötigt feuchten, nährstoffreichen Boden, leider in unseren Breiten nicht winterhart.

Aussaat bei mind. 25 - 28 Grad und sehr hoher Luftfeuchtigkeit, 0,5cm tief  in Anzuchterde säen. Keimung erfolgt innerhalb von 8 - 10 Wochen, nur Geduld. Beste Aussaat-Zeit April - Juni.

Botanische Bezeichnung: Blitum bonus-henricus L., Syn.: Chenopodium bonus-henricus L.

Englisch: good heinrich
Inhaltsstoffe: Saponine, Mineralsalze, Eisen, Vitamin C
Verwendeter Bestandteil: gesamte Pflanze
Anwendungsgebiete: Abszess, Anämie, Verstopfung
Weitere Verwendung: Zierpflanze, Gemüsepflanze, Färbepflanze

Anzahl Samen: ca. 30

Der gute Heinrich gehört zur Pflanzenfamilie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Als Heilkraut wird er sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet. Er wirkt abführend sowie beruhigend auf entzündeter Haut. Die jungen Blätter können wie Spinat gegessen werden. Die Stängel können wie Spargel zubereitet werden, der gemahlene Samen kann als Mehlzusatz z.B. für Brot backen verarbeitet werden. Selbst als Färbepflanze kann er verwendetet werden, man erreicht gold-grüne Farbtöne. Die Blütezeit ist von Mai bis August. Bevorzugt wird ein nährstoffreicher sowie stickstoffreicher Boden. 

Volksmund: Wilder Spinat, Dorf-Gänsefuß, Feldsalat, Kohlkraut, Allgut, Lämmerohren, Lungwurz, Wundkraut

Botanische Bezeichnung: Bellis perennis

Englisch: Daisy

Inhaltsstoffe: Saponine, Bitterstoffe, Gerbstoffe, ätherische Öle, Flavonoide, Schleimstoffe, Inulin

Verwendeter Bestandteil: Blüten, Blätter

Anwendungsgebiete: Blütentee als Abführmittel, Rheuma, Erkältungskrankheiten, Hautausschläge

Weitere Verwendung: Teepflanze, essbare Blüten, junge Blätter in Salaten, Wellness, Hausapotheke

Anzahl Samen: 50

Andere Namen: Himmelsblume, Maßliebchen, Tausendschön
 

Das Gänseblümchen ist die Heilpflanze des Jahres 2017. Die Anwendungen sind vielseitig, die Blüten sind essbar und die Blätter können in Salaten verwendet werden, ein Aufguß aus den Blüten verfeinert das Hautbild. In der Hausapotheke nimmt man zerdrückte Blätter bei Schwellungen und Verbrennungen, kleinen Schürfwunden; Tee als Umschlag für schlecht heilende Wunden und Hautausschläge.   
 

Aussaat: Vollkommen unkomplizierte Pflanze, ausdauernd. Aussaat von März bis September direkt an Ort und Stelle. Späte Aussaaten keimen erst im Frühjahr.   

Botanische Bezeichnung: Plantago coronopus

Anzahl Samen: 50

Andere Namen: Hirschhornsalat, Krähenfußwegerich, Herba Stella, Schlitzblattwegerich

Die Schwestern Breit- und Spitzwegerich waren schon in alten Zeiten bekannte Heilpflanzen, u.a. im alten Rom, der Antike und bei Hildegard von Bingen. Der Hirschhornwegerich ist eine tolle Salatpflanze mit hohem Gehalt an Kalzium, Vitamin A, B2 und C. Selbst im Winter bleiben die Blätter grün und liefern schön gezahnte Salatbeigaben mit leicht salzig-bitterem Geschmack. Die geweihartigen Blätter gaben diesem Wegerich seinen Namen.

Aussaat von April bis August direkt ins Freiland, Samen leicht mit Erde bedecken, mäßig feucht halten. In rauhen Lagen Winterschutz nötig, sonst winterhart. Ernte ganzjährig möglich.

Botanische Bezeichnung: Cryptotaenia japonica

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Mitsuba, rote Steinpetersilie, Dreiblätterkraut, Dreiblatt

Sehr alte Gewürzpflanze aus Japan, China und Korea, wird auch heute noch viel in Wokgerichten oder Sushi verwendet, geschmacklich ungefähr ein Zwischending zwischen Petersilie und Sellerie, sehr milder Geschmack. Tritt gerade ihren Siegeszug in Europa an. Hier die tolle purpurfarbene Variante, schön auch als Blattschmuckpflanze im Staudenbeet.

Anzucht: im Frühjahr unter Glas vorziehen, Lichtkeimer! Oder nach dem Frost direkt ins Beet säen.

Botanische Bezeichnung: Gynostemma pentaphyllum

Inhaltsstoffe: Ginseng-Saponine (Ginsenoside)

Verwendeter Bestandteil: Kraut, Blätter, Triebspitzen

Anwendungsgebiete: Herzstärkung, Bluthochdruck, Stress, Rekonvaleszenz, Immunstärkung

Weitere Verwendung: TCM-Pflanze, Teepflanze, Triebspitzen für Salat

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Rankender Indigo, Kraut der Unsterblichkeit, Unsterblichkeitskraut, Amachazuru, Jiao-Gu-Lan

Als wahres Wunderkraut wird die Rankpflanze seit Jahren gelobt, zu Recht. Zwar ist Unsterblichkeit wohl eher unwahrscheinlich, aber unsere typischen Zivilisationskrankheiten wie Stress, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, zu hohe Blutfett- und Blutzuckerwerte usw. sind die Anwendungsgebiete der Pflanze. Sie wirkt immunstärkend, stoffwechselanregend, blutbildend und sogar nachgewiesen krebshemmend. Gut also zur Unterstützung nach Krebstherapien oder schweren Krankheiten.

Die Wirkstoffe sind denen des Ginsengs ähnlich, nur bei Jiao Gu Lan in deutlich höherer Konzentration.   

Die Blätter können im Tee frisch oder getrocknet verwendet werden, die jungen Triebspitzen schmecken herrlich grasig-herb und passen gut in Salate.

Die Aussaat ist etwas kompliziert, lohnt aber, da die Pflanzen auch bei uns winterhart sind. Sie ziehen sich im Winter ein und treiben im Frühjahr wieder aus. Die Samen 24h einweichen, danach bei mind. 25 - 28 Grad und sehr hoher Luftfeuchtigkeit 0,5cm tief  in Anzuchterde säen. Keimung erfolgt innerhalb von 4 - 6 Wochen, nur Geduld. Aussaat ganzjährig möglich, beste Zeit April - Juni.