Botanische Bezeichnung: Spinacia oleracea
Englisch: spinach
Anzahl Samen: 50

Gut winterharte Sorte, ideal für den Anbau ab Februar, toleriert auch wärmere Tage im März und April und schosst nicht gleich. Sehr gut aber auch für den Winteranbau bis September geeignet, in rauen Gegenden Winterschutz geben. Wunderschöne dunkelgrüne Blätter.

Spinat ist ein robustes Blattgemüse und eine nährstoffreiche Nutzpflanze. Im zeitigen Frühjahr gesät, können schon bald junge Spinatblätter roh dem Salat zugegeben werden. Ab August bis spät in den Herbst hinein kann der Spinat als wertvolles Wintergemüse angebaut werden, in rauen Gegenden ist etwas Winterschutz zu empfehlen. Die nährstoffreichen Blätter werden dann gedünstet.

Leider in Vergessenheit geraten ist die Anwendung als Heilpflanze. Früher wurden Spinatblätter gegen Blähungen, Nierensteine und Fieber angewendet, die Samen wurden bei Verstopfung und Leberentzündungen verabreicht.

Noch bekannt dürfte die Verwendung als Färbepflanze sein, Spinat färbt kräftig grün. Besonders das Färben von Nudelteig ist sehr beliebt.

Aussaat im zeitigen Frühjahr oder im Herbst in Reihen, Dunkelkeimer, immer feucht halten. Samen 1 cm tief säen, Reihenabstand ca. 20 cm. Spinat mag es zwar sonnig, aber nicht zu warm, im Sommer würde er schnell schießen.

Botanische Bezeichnung: Spinacia oleracea
Englisch: spinach
Anzahl Samen: 50

Robuste Sorte für den Herbstanbau, Aussaat aber auch im Februar möglich. Schöne große Rosetten mit kräftigen Blättern.

Spinat ist ein robustes Blattgemüse und eine nährstoffreiche Nutzpflanze. Im zeitigen Frühjahr gesät, können schon bald junge Spinatblätter roh dem Salat zugegeben werden. Ab August bis spät in den Herbst hinein kann der Spinat als wertvolles Wintergemüse angebaut werden, in rauen Gegenden ist etwas Winterschutz zu empfehlen. Die nährstoffreichen Blätter werden dann gedünstet.

Leider in Vergessenheit geraten ist die Anwendung als Heilpflanze. Früher wurden Spinatblätter gegen Blähungen, Nierensteine und Fieber angewendet, die Samen wurden bei Verstopfung und Leberentzündungen verabreicht.

Noch bekannt dürfte die Verwendung als Färbepflanze sein, Spinat färbt kräftig grün. Besonders das Färben von Nudelteig ist sehr beliebt.

Aussaat im zeitigen Frühjahr oder im Herbst in Reihen, Dunkelkeimer, immer feucht halten. Samen 1 cm tief säen, Reihenabstand ca. 20 cm. Spinat mag es zwar sonnig, aber nicht zu warm, im Sommer würde er schnell schießen.

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20
 

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die gelbe Maca ist die am häufigsten angebaute Sorte und kommt auch in unserem Klima gut zurecht. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Sinapis alba
Englisch: White Mustard
Anzahl Samen: 50

Weiße Senfkörner sind die Basis für die Herstellung von Speisesenf. Sie dienen als Universalgewürz in der Küche, beim Kochen verlieren sie ihre Schärfe. Senf ist jedoch auch seit alters her eine beliebte Heilpflanze, als Zwischenfrucht auf den Feldern dient er der Bodengesundheit.

Für die Samenernte ab Mitte März bis Ende Mai direkt ins Freiland säen, als Gründüngung kann bis September gesät werden.

Botanische Bezeichnung: Brassica nigra
Anzahl Samen: 30

Die Samen der Senfpflanze werden zur Senfherstellung verwendet. Aber auch als Heilpflanze zur überwiegend äußeren Anwendung ist der Senf bekannt.

Für die Samenernte ab Mitte März bis Ende Mai direkt ins Freiland säen, als Gründüngung kann bis September gesät werden.

Botanische Bezeichnung: Avena sativa

Anzahl Samen: 30
 

Hafergras enthält viel Eiweiß, jede Menge Mineralstoffe und viel Vitamin B. 

Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 10-12 Tage.

Botanische Bezeichnung: Atriplex hortensis

Englisch: Orach

Inhaltsstoffe: Proteine, Oxalsäure, Vitamin A + C, Mineralstoffe, Saponine

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: Niere & Blase, Abführmittel

Weitere Verwendung: Nutzpflanze, Gemüse, Färbepflanze, Zierpflanze, Blattschmuckpflanze

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Spanischer Salat, Spanischer Spinat, Orache

Die Melde ist eine sehr alte Kulturpflanze. Die Blätter können wie Spinat gedünstet werden.

Als Heilpflanze wurde die Melde früher bei Blasenleiden und als Abführmittel benutzt, die Blätter äußerlich angewendet, sollten gegen Gicht helfen.

Die Melde kann bis zu 2m hoch werden.

Aussaat: ab April direkt ins Freiland, einharken, feucht halten. Unregelmäßige Keimung über Wochen. Auf gutem Boden sehr wüchsig. Folgesaaten oder regelmäßiges Beernten empfohlen, da nur die jungen Blätter gut schmecken, ältere Blätter sind leicht bitter. Sät sich selbst aus, diese Saat keimt im Folgejahr.

Botanische Bezeichnung: Peltaria alliacea

Englisch: Garlic Cress

Anzahl Samen: 10

Ursprünglich aus dem Raum Österreich, Ungarn, Rumänien und dem Balkan. Die Blätter und die schönen weißen Blüten sind essbar und haben einen leicht scharfen Geschmack zwischen Lauch, Senf und Kresse.

Das Wildkraut ist immergrün und lässt sich auch bei uns hervorragend kultivieren.

Es ist mehrjährig, zieht nach der Blüte ein, treibt dann aber immer wieder aus.
 

Aussaat im zeitigen Frühjahr, die Samen sind kleine Scheibchen, die in der Mitte den Samen haben. Aussaat ca. 0,5cm tief. Feuchter, halbschattiger Standort bevorzugt.