Botanische Bezeichnung: Ocimum tenuiflorum

Englisch: Holy Basil

Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Flavonoide, Kaffeesäure, Gerbstoffe, Kampfer, Triterpene, Polyphenole, Saponine

Verwendeter Bestandteil: alle oberirdischen Pflanzenteile

Wirkung: krampflösend, schmerzstillend, fiebersenkend, verdauungsfördernd

Anwendungsgebiete: Kopfschmerzen, Senkung des Blutzuckerspiegels, Immunsystem, Erkältung

Weitere Verwendung: Ayurveda, rituelle Zeremonien, Teepflanze, Gewürz, revitalisierendes Tonikum

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Tulsi, Tulasi, Tulassi, Indisches Basilikum, Heiliges Basilikum, Königsbasilikum

Das Indische Basilikum Ocimum tenuiflorum hat viele Namen: Tulsi, Tulasi, Königskraut und Heiliges Basilikum sind nur einige davon. Es wird vor allem in Indien in religiösen Zeremonien und für das klassische Ayurveda verwendet, aber auch in der Thaiküche wird es scharfen Gerichten zugegeben. Auch in unseren Breiten wird das Kraut immer beliebter, nachgewiesen sind schmerzlindernde und antibakterielle Wirkung. Nicht nur im Essen, sondern auch als Tee kann man es genießen.
 

Übrigens: oft kursiert als Gattungs- und Artname auch Ocimum sanctum, was botanisch nicht korrekt ist. Die korrekte Bezeichnung ist Ocimum tenuiflorum, sanctum heißt übersetzt "heilig".
 

Anzuchtanleitung: Ein Töpfchen mit Anzuchterde oder Kräutererde füllen. Samen großzügig darauf streuen. Nur leicht andrücken, Basilikum ist ein Lichtkeimer. Aussaat ganzjährig möglich, Keimtemperatur ca. 22 Grad, für guten Wasserabzug sorgen.

Ein sonniger Platz am Fensterbrett oder im Garten sowie regelmäßiges Gießen sind vollkommen ausreichend. Bei frostfreier Überwinterung ist Tulsi mehrjährig, es verholzt dann immer mehr und wird zu einem kleinen Bäumchen oder Busch. In Indien wird es sogar als Hochstämmchen gezogen.

Botanische Bezeichnung: Gynostemma pentaphyllum

Inhaltsstoffe: Ginseng-Saponine (Ginsenoside)

Verwendeter Bestandteil: Kraut, Blätter, Triebspitzen

Anwendungsgebiete: Herzstärkung, Bluthochdruck, Stress, Rekonvaleszenz, Immunstärkung

Weitere Verwendung: TCM-Pflanze, Teepflanze, Triebspitzen für Salat

Anzahl Samen: 10

Andere Namen: Rankender Indigo, Kraut der Unsterblichkeit, Unsterblichkeitskraut, Amachazuru, Jiao-Gu-Lan

Als wahres Wunderkraut wird die Rankpflanze seit Jahren gelobt, zu Recht. Zwar ist Unsterblichkeit wohl eher unwahrscheinlich, aber unsere typischen Zivilisationskrankheiten wie Stress, Herzkrankheiten, Bluthochdruck, zu hohe Blutfett- und Blutzuckerwerte usw. sind die Anwendungsgebiete der Pflanze. Sie wirkt immunstärkend, stoffwechselanregend, blutbildend und sogar nachgewiesen krebshemmend. Gut also zur Unterstützung nach Krebstherapien oder schweren Krankheiten.

Die Wirkstoffe sind denen des Ginsengs ähnlich, nur bei Jiao Gu Lan in deutlich höherer Konzentration.   

Die Blätter können im Tee frisch oder getrocknet verwendet werden, die jungen Triebspitzen schmecken herrlich grasig-herb und passen gut in Salate.

Die Aussaat ist etwas kompliziert, lohnt aber, da die Pflanzen auch bei uns winterhart sind. Sie ziehen sich im Winter ein und treiben im Frühjahr wieder aus. Die Samen 24h einweichen, danach bei mind. 25 - 28 Grad und sehr hoher Luftfeuchtigkeit 0,5cm tief  in Anzuchterde säen. Keimung erfolgt innerhalb von 4 - 6 Wochen, nur Geduld. Aussaat ganzjährig möglich, beste Zeit April - Juni.

Botanische Bezeichnung: Matricaria chamomilla, Syn.: Matricaria recutita

Englisch: Chamomilla

Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Bisabolol, Chamazulen, Bitterstoffe, Cumarin, Flavone, Gerbstoffe

Verwendeter Bestandteil: Blüten

Anwendungsgebiete: seit der Antike ein Allheilmittel

Weitere Verwendung: Teepflanze, Kosmetika

Anzahl Samen: ca. 100

Wohl kaum eine Heilpflanze ist so gut erforscht wie die Echte Kamille. Auch schulmedizinisch ist ihre entzündungshemmende, krampflösende und wundheilungsfördernde Wirkung anerkannt. Ihre Karriere als Heilpflanze startete sie bereits im alten Ägypten, setzte sie im alten Griechenland und im Römischen Reich gegen Fieber, Gelbsucht und Nierenleiden fort. Im Mittelalter wurden noch mehr Heilwirkungen bekannt, sie wurde bei innerer Unruhe, Magenkrämpfen und Menstruationsbeschwerden verwendet. Auch heute noch wird Kamille gegen Schlaflosigkeit eingesetzt, als Kraut für die Schönheit kann man sie zur Reinigung der Gesichtshaut und zum Aufhellen blonder Haare verwenden. Biogärtner bereiten einen Tee aus den Blüten zum Beizen von Saatgut, die Gerbstoffe und ätherischen Öle wirken antibakteriell und fäulnishemmend.

Die Echte Kamille erkennt man übrigens am typischen Geruch und im Querschnitt der Blüte am hohlen Fruchtboden.

Botanische Bezeichnung: Nepeta cataria

Englisch: Catnip

Inhaltsstoffe: Vitamin C, äth. Öl, Gerb- und Bitterstoffe

Wirkung: schlaffördernd, schweißtreibend, nervenberuhigend

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: Fieber, Erkältungen, Kopfweh

Weitere Verwendung: Teepflanze, Rauchtabak, junge Blätter im Salat, wichtige Bienenpflanze

Anzahl Samen: 50
 

Die getrockneten Blätter wirken als Tabak geraucht leicht halluzinogen, das enthaltene ätherische Öl gilt als Anti-Mücken-Mittel.

Aussaat: ab März direkt ins Freiland säen, Dunkelkeimer, keimt sehr unregelmäßig.

Botanische Bezeichnung: Anthriscus cerefolium

Englisch: Chervil

Inhaltsstoffe: Vitamine, ätherisches Öl, Apiin, Zink

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Wirkung: harntreibend, verdauungsfördernd

Anwendungsgebiete: als Frühjahrskur empfohlen

Weitere Verwendung: Gewürz

Anzahl Samen: 100

Altes Heil- und Gewürzkraut, welches schon die Römer als Gewürz für Hühnchen und allerlei Suppen und als Kraut gegen Magenbeschwerden und Seitenstechen einsetzten. Am Besten frisch verwenden, getrocknet verliert er schnell das Aroma.

In der Klostermedizin wurde er zur Blutstillung und gegen Leibschmerzen eingesetzt, zudem war “Körbel” wichtig für die Ernährung der Mönche zur Fastenzeit.

Als Küchenkraut kann er in grünen Smoothies, zu Fleischgerichten und Suppen verwendet werden, er ist Bestandteil der Frankfurter Grünen Soß’. Der Pressaft dient als Frühjahrskur zur Stoffwechselanregung. Ein Tee aus dem Kraut lindert Erkältungen und Kopfschmerzen.
 

Aussaat: unkompliziertes Kraut, ab März Direktsaat, nur leicht mit Erde bedecken, einjährig, samt sich aber selbst aus, die Samen überdauern den Winter und treiben im Frühjahr aus, so wandert der Kerbel durch den Garten.

Botanische Bezeichnung: Ocimum basilicum
Englisch: Corsican basil
Anzahl Samen: ca. 20

Wer den pfeffrigen Geschmack von normalem Basilikum nicht so mag, sollte diese milde Sorte probieren. Passt hervorragend zu Süßspeisen, die rot-grünen Blätter sind auch optisch ein Highlight.
Ein Basilikum aus Korsika.
 

Anzuchtanleitung: Ein Töpfchen mit Anzuchterde oder Kräutererde füllen. Samen großzügig darauf streuen. Nur leicht andrücken, Basilikum ist ein Lichtkeimer. Aussaat ganzjährig möglich, Keimtemperatur ca. 22 Grad, für guten Wasserabzug sorgen.

Ein sonniger Platz am Fensterbrett oder im Garten sowie regelmäßiges Gießen sind vollkommen ausreichend.

Botanische Bezeichnung: Gomphrena globosa
Englisch: globe amaranth
Verwendeter Bestandteil: Blüten
Anwendungsgebiete: Blähungen, Husten, Kehlkopfentzündungen
Weitere Anwendungsgebiete: Zierpflanze, Trockenblume, Gestecke
Anzahl Samen: mindestens 20

Aus der Familie der Amarantgewächse, wird im Amazonasgebiet als traditionelle Heilpflanze verwendet. Auch in der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) kommt der Kugelamarant als Qian Ri Hong zum Einsatz. 
Die kugeligen Blüten in leuchtendem Orange und sattem Lila geben Tee einen einzigartigen Geschmack. Die Wuchshöhe beträgt ca. 30 - 60cm.

Warmer, sonniger Standort empfohlen, lockt Schmetterlinge, Bienen und andere Nützlinge an. Blüht bis zum ersten Frost, kann auch schön als Trockenblume verwendet werden.

Aussaat: unter Glas ab März, April. Eher sandiges Substrat verwenden, nicht zu feucht halten. Nachtabsenkung der Temperatur fördert die Keimung. Erst nach den Eisheiligen ins Freie pflanzen.

Botanische Bezeichnung: Trachyspermum ammi / Carum copticum

Anzahl Samen: 100

Ein bei uns noch selten verwendetes Gewürz, wird aber in Asien, besonders in Indien viel in der Küche verwendet. Das Gewürz war bereits im alten Ägypten bekannt, kam über die Gewürzstraßen im Mittelalter sogar bis nach Europa. Hildegard von Bingen erwähnte es als Gewürz, welches wie Thymian zu verwenden sei. In der Tat enthält der Königskümmel Thymol, welches beim Rösten oder Kochen der Früchte richtig intensiv rausschmeckt. Ähnlich wie Kümmel macht Ajowan besonders blähende Lebensmittel wesentlich bekömmlicher. Auch im Ayurveda findet Ajowan Anwendung, er stärkt Pitta, reduziert Vata und Kapha. Aufgrund seiner Inhaltsstoffe kann auch ein Tee gegen Erkältungen bereitet werden. Fälschlicherweise werden die Früchte manchmal als Liebstöckel verkauft, bitte Achtung vor diesen Verwechslungen.

Aussaat erst nach dem Frost an Ort und Stelle, Saattiefe 0,5 cm, immer feucht halten. Wurzelballen darf nie austrocknen.

Botanische Bezeichnung: Carum carvi, Carum officinale, Carum aromaticum, Apium carvi, Foeniculum carvi

Englisch: Caraway

Inhaltsstoffe: Ätherische Öle: Carvon, Carveol, Limonen, Myrcen, Pinen; Fettsäuren, Gerbstoffe, Flavonoide, Kaffeesäure, Cumarine, Harze

Verwendeter Bestandteil: Blätter, Wurzel, Früchte

Anwendungsgebiete: Blähungen, Migräne, Stoffwechsel

Weitere Verwendung: Teepflanze, Zierpflanze, Gewürzpflanze

Anzahl Samen: 30
 

Der Kümmel ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Er dient zur Unterstützung der Verdauung fetter Speisen, die Wurzeln können als Gemüse gegessen werden. Kümmel ist aber auch eine alte Heilpflanze und hilft gegen Blähungen, regt den Appetit an, als heißer Wickel wirkt er gegen Kopfschmerzen und Migräne, ein Tee ist erste Hilfe gegen Bauchschmerzen. Laut der Heiligen Hildegard von Bingen klärt Kümmel den Verstand und ist ein hervorragendes Käsegewürz. Auch als Zauberpflanze hat er Tradition, als Liebestrank verhindert er Abschiede, ist Schutz gegen Behexung, hebt Unsichtbarkeit auf und dient als Aphrodisiakum.
 

Lichtkeimer und Kühlkeimer, Aussaat im zeitigen Frühjahr oder im Herbst nach der Fruchtreife.

Als Gewürz in der asiatischen Küche unverzichtbar, aber auch in Süßspeisen und Tees entfaltet sich das herrlich süß-würzige Aroma. TIPP: auch die sehr dekorativen lila Blüten sind essbar und der Hingucker in jeder Dekoration. Sie erhalten 20 Samen.
 

Anzuchtanleitung: Ein Töpfchen mit Anzuchterde oder Kräutererde füllen. Samen großzügig darauf streuen. Nur leicht andrücken, Basilikum ist ein Lichtkeimer. Aussaat ganzjährig möglich, Keimtemperatur ca. 22 Grad, für guten Wasserabzug sorgen.

Ein sonniger Platz am Fensterbrett oder im Garten sowie regelmäßiges Gießen sind vollkommen ausreichend.