Botanische Bezeichnung: Portulaca oleracea v. sativa

Englisch: Purslane

Inhaltsstoffe: Vitamine, Schleim, Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen, Omega-3-Fettsäuren, Alkaloid, Flavonoide, Glutaminsäure, Cumarine, Oxalsäure, Saponine, Beta-Sitosterol, Zink 

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: Bandwürmer, Blasenentzündung, Verdauungsprobleme

Weitere Verwendung: Küchenkraut

Anzahl Samen: ca. 30

Der Portulak wird häufig als Unkraut im Garten angesehen, dabei ist er ein sehr leckeres Gemüse, dessen junge Blätter einen leicht säuerlichen, nussigen und salzigen Geschmack haben. Auch die Blütenknospen werden gerne ähnlich wie Kapern gegessen. Portulak enthält sehr viele gesunde Omega-3-Fettsäuren, heilsam bei zu hohem Cholesterin-Spiegel. In der Kloster-Medizin wurde er früher innerlich angewendet. Der frisch gepresste Saft oder ein Aufguss aus Portulak-Samen wurde gegen Darmparasiten verabreicht. Er ist ein starker Vitaminspender durch den hohen Vitamin C, A und B-Gehalt, mit dem auch Frühjahrsmüdigkeit vertrieben werden kann. 

Volksmund: Burzelkraut, Gemüse-Portulak, Sommerportulak

Botanische Bezeichnung: Atriplex hortensis

Englisch: Orach

Inhaltsstoffe: Proteine, Oxalsäure, Vitamin A + C, Mineralstoffe, Saponine

Verwendeter Bestandteil: Kraut

Anwendungsgebiete: Niere & Blase, Abführmittel

Weitere Verwendung: Nutzpflanze, Gemüse, Färbepflanze, Zierpflanze, Blattschmuckpflanze

Anzahl Samen: 20

Andere Namen: Spanischer Salat, Spanischer Spinat, Orache

Die Melde ist eine sehr alte Kulturpflanze. Die Blätter können wie Spinat gedünstet werden. Mit dieser roten Art kann man gut Lebensmittel färben.

Als Heilpflanze wurde die Melde früher bei Blasenleiden und als Abführmittel benutzt, die Blätter äußerlich angewendet, sollten gegen Gicht helfen.

Die Melde kann bis zu 2m hoch werden.

Aussaat: ab April direkt ins Freiland, einharken, feucht halten. Unregelmäßige Keimung über Wochen. Auf gutem Boden sehr wüchsig. Folgesaaten oder regelmäßiges Beernten empfohlen, da nur die jungen Blätter gut schmecken, ältere Blätter sind leicht bitter. Sät sich selbst aus, diese Saat keimt im Folgejahr.

Botanische Bezeichnung: Eruca sativa

Anzahl Samen: 20
 

Deutlich milder als der scharfe Rucola ist die Salatrauke. Die Blätter schmecken jung wie Kresse, ältere Blätter eher senfartig. Super zum Aufpeppen von Blattsalat. Auch die Wurzel ist essbar. Ideal auch zum Anbau in kleinen Gefäßen oder Balkonkästen, Ernte und Rückschnitt begünstigen einen Neuaustrieb.
 

Direktsaat ab Mai bis zum Sommer, Samen nur leicht mit Erde bedecken. Ungedüngte Erde bevorzugt. Keimdauer nur wenige Tage, erste Ernte schon nach wenigen Wochen möglich.

Botanische Bezeichnung: Chenopodium quinoa

Anzahl Samen: 100

Andere Namen: Inkareis, Reismelde, Inkakorn, Reisspinat, Andenhirse, Perureis, Inkaweizen

Quinoa gehört wie der Amarant zu den Fuchsschwanzgewächsen. Seit über 6000 Jahren wird er von den Hochlandindianern in den Hochebenen der Anden kultiviert. Neben dem Quinoa gedeihen nur noch der Amarant in diesen Hochlagen, daher gehört das Pseudogetreide dort zu den Grund- und Hauptnahrungsmitteln. Von den Hochlandindianern werden nicht nur die Samenkörner verwendet, sie nutzen die ganze Pflanze. Die Blätter werden wie Spinat gedünstet, der Rest der Pflanze dient immerhin noch als Viehfutter. Amarant wächst auch bei uns völlig unkompliziert, lediglich längere Regenphasen bei Saatgutreife werden nicht so gut vertragen. Ansonsten sehr trockenheitstolerant. Ab April Direktsaat, Samen gut einharken, angießen. Keimung innerhalb weniger Tage. Die Saat eignet sich auch gut für Keimsprossen und zum Puffen wie Mais.

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20
 

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die gelbe Maca ist die am häufigsten angebaute Sorte und kommt auch in unserem Klima gut zurecht. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die schwarze Maca ist die seltenste Sorte der Maca-Familie (gelb, rot, schwarz), sie hat aber den höchsten Wirkstoffgehalt. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Triticum aestivum
Anzahl Samen: 50

Weizen ist uns in erster Linie als Brotgetreide bekannt, hat aber noch andere Qualitäten. In letzter Zeit liest man immer öfter von Weizengrassaft und seiner gesundheitlichen Wirkung. Meist gibts den bloß in Pulverform, man kann ihn aber auch ganz leicht selber herstellen. Es ist total einfach, Weizen selbst anzubauen. Ob am Küchenfenster in einem Blumentopf oder auf dem Balkon… Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie.

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 6-10 Tage.

Botanische Bezeichnung: Triticum dicoccum

Anzahl Samen: 50
 

Emmer ist eine der gesündesten Getreidesorten und mit das älteste Getreide der Welt. Emmer ist reich an Eiweiß und Kohlenhydraten und enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. 

Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer nur ca. 2-3 Tage.

Botanische Bezeichnung: Hordeum vulgare

Anzahl Samen: 30
 

Gerste ist in erster Linie als Braugetreide bekannt, wurde in letzter Zeit jedoch immer mehr als gesunde Zutat in Green Smoothies oder pur als Gerstengrassaft entdeckt. Hierzu erntet man das Gerstengras, kurz bevor es die Ähren ansetzt. Dann ist der Nährstoffgehalt im Blatt am höchsten. Die Blätter sollten schonend getrocknet und dann zu Pulver vermahlen werden, besser frisch mit Wasser mixen und durchseihen oder auspressen - dann schmeckt es süßlicher. Frisch sollte der Saft jedoch sofort verzehrt werden. 

Gerstengras mögen auch Katzen sehr gerne. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, Getreide kann sogar auf dem Balkon, der Terrasse oder im Hochbeet angebaut werden. Die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 6-10 Tage. 

Botanische Bezeichnung: Avena sativa

Anzahl Samen: 30
 

Hafergras enthält viel Eiweiß, jede Menge Mineralstoffe und viel Vitamin B. 

Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 10-12 Tage.