Botanische Bezeichnung: Cochlearia officinalis

Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Vitamin C

Verwendeter Bestandteil: Blätter als Frischsaft

Anwendungsgebiete: entschlackende Frühjahrskur

Weitere Verwendung: Vitamin-C-haltiges Wintergemüse

Anzahl Samen: 30

Andere Namen: Skorbutkraut

Junge Blätter eignen sich hervorragend als Salat oder in Kräutersuppen; Blüten sind auch essbar; die Wurzeln werden als Gewürz verwendet; die Samen als Brotgewürz, und als Keimsprossen.

Sehr alte Nutzpflanze, Wasserpflanze, Salzwasser verträglich; Vitamin C haltig, wurde früher als Vitaminquelle gegen Skorbut und allgemeinen Mangel im Winter eingesetzt.

Aussaat: ideal im Herbst, Lichtkeimer, Samen nicht mit Erde bedecken. Samen keimt dann im Frühjahr oder im zeitigen Frühjahr in gut feuchten Boden.

Botanische Bezeichnung: Taraxacum officinale

Englisch: Dandelion

Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, Inulin, Gerbstoffe, Zucker, Vitamine, Saponine, äth. Öl, Cholin, Kalium

Verwendeter Bestandteil: alle Teile der Pflanze - Blüten, Knospen, Wurzeln, Blätter

Wirkung: harntreibend

Anwendungsgebiete: Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden, Blutreinigungskur

Weitere Verwendung: Zauberpflanze, Schamanenrituale, TCM-Pflanze

Anzahl Samen: 50
Andere Namen: Sonnenwirbel, Kettenstaude, Pusteblume, Pfaffenkopf, Hundeblume, Milchdistel, Kuhblume, Pfaffendistel und viele mehr...

Im Frühjahr auf den Wiesen schön anzusehen, im Garten mag ihn aber (leider) keiner haben. Natürlich ist er wegen der langen Pfahlwurzel und den Fallschirmchen-Samen eher unbeliebt, als Heilpflanze hat er jedoch eine lange Tradition. Langsam findet er auch wieder Einzug in unsere Speisekarten - lohnenswert, weil die ganze Pflanze essbar und ein wahrer Leckerbissen ist.

Junge Blätter und Blütenknospen verwendet man roh in Wildkräutersalaten, die Blüten sind eine tolle Dekoration, die älteren Blätter brät man an oder dünstet sie wie Spinat. Die getrocknete Wurzel ergibt einen harntreibenden, blutreinigenden Tee. Der Frischsaft dient zur Blutreinigung und kann kurmäßig im Frühjahr angewendet werden - neudeutsch DETOX… Ähnliche Wirkung wird dem Kraut auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin zugeschrieben, die Wurzel wird als ein kühlendes, desinfizierendes und Gifte ausleitendes Medikament verwendet.

Bereits in der Klostermedizin wurde der Löwenzahn bei Fieber, Durchfall, Gallen- und Leberleiden angewendet. Aus den Blüten bereitete man einen Sirup, der fiebersenkend wirkte.

Nicht zuletzt ist der Löwenzahn eine der ersten Nahrungspflanzen für Bienen und Hummeln im Frühjahr, für alle Nager sind die Blätter als Futter eine Delikatesse. Als Jauche vergoren freuen sich Pflanzen über die Düngung.

Die getrockneten Blätter wurden von den nordamerikanischen Indianern bei Schamanen-Ritualen geraucht.

Gründe genug, um ihm im Garten ein kleines Plätzchen zu reservieren.

Anzucht: vollkommen unkompliziert, von März - Juli Direktsaat, ca. samendick mit Erde bedecken.

Botanische Bezeichnung: Campanula rapunculus

Anzahl Samen: 100

Das ist der echte Rapunzelsalat, für den Feldsalat wird der Name Rapunzel nämlich irrtümlich verwendet. Das Rapunzel ist eine sehr alte Nutzpflanze, Blüten, Blätter und Wurzel sind essbar. Diese alte Kulturpflanze wird gerade als schmackhaftes Wildgemüse wiederentdeckt, die Blätter ergeben noch im Winter einen vitaminreichen Salat, die rübenartige Wurzel ergibt gedünstet ein wohlschmeckendes Gemüse.  

Aussaat: ab März bis Mai oder von September bis Oktober, Aussaat an Ort und Stelle, nicht zu dicht säen bzw. später vereinzeln. ACHTUNG: die Samen sind ganz klein, das ist naturgegeben und dementsprechend NORMAL!

Botanische Bezeichnung: Lepidium peruvianum, L. meyenii

Anzahl Samen: 20

Maca wird auch peruanischer Ginseng genannt, da die Wirkweise eine ähnliche ist. Maca gilt als natürliches Potenzmittel und soll kräftigende Wirkung haben sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern.

Die schwarze Maca ist die seltenste Sorte der Maca-Familie (gelb, rot, schwarz), sie hat aber den höchsten Wirkstoffgehalt. Da sie in den trockenen Andenhochländern auf ca. 2000 - 4000 Höhenmetern angebaut wird, ist sie für warme Standorte nicht geeignet. Wer ihr aber einen kühlen und trockenen Wuchsort bieten kann, wird mit kräftigen Knollen belohnt. Man kann sie zwar im ersten Anbaujahr schon ernten, empfohlen wird aber ein zweijähriger Anbau. Das Laub zieht im Sommer schon ein, die Knolle überwintert im Boden. Im zweiten Jahr treibt das Laub wieder aus und die Knolle verdickt sich. Die Knollen schmecken leicht süßlich und können sowohl roh, als auch gekocht verzehrt werden. Das gefiederte Laub kann man wie Kresse verwenden. 
 

Aussaat ab März direkt an Ort und Stelle, mag kein Umpflanzen. Samen nur leicht mit Erde bedecken. Nicht übermäßig gießen.

Botanische Bezeichnung: Triticum aestivum
Anzahl Samen: 50

Weizen ist uns in erster Linie als Brotgetreide bekannt, hat aber noch andere Qualitäten. In letzter Zeit liest man immer öfter von Weizengrassaft und seiner gesundheitlichen Wirkung. Meist gibts den bloß in Pulverform, man kann ihn aber auch ganz leicht selber herstellen. Es ist total einfach, Weizen selbst anzubauen. Ob am Küchenfenster in einem Blumentopf oder auf dem Balkon… Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie.

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 6-10 Tage.

Botanische Bezeichnung: Triticum dicoccum

Anzahl Samen: 50
 

Emmer ist eine der gesündesten Getreidesorten und mit das älteste Getreide der Welt. Emmer ist reich an Eiweiß und Kohlenhydraten und enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. 

Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer nur ca. 2-3 Tage.

Botanische Bezeichnung: Hordeum vulgare

Anzahl Samen: 30
 

Gerste ist in erster Linie als Braugetreide bekannt, wurde in letzter Zeit jedoch immer mehr als gesunde Zutat in Green Smoothies oder pur als Gerstengrassaft entdeckt. Hierzu erntet man das Gerstengras, kurz bevor es die Ähren ansetzt. Dann ist der Nährstoffgehalt im Blatt am höchsten. Die Blätter sollten schonend getrocknet und dann zu Pulver vermahlen werden, besser frisch mit Wasser mixen und durchseihen oder auspressen - dann schmeckt es süßlicher. Frisch sollte der Saft jedoch sofort verzehrt werden. 

Gerstengras mögen auch Katzen sehr gerne. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, Getreide kann sogar auf dem Balkon, der Terrasse oder im Hochbeet angebaut werden. Die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 6-10 Tage. 

Botanische Bezeichnung: Avena sativa

Anzahl Samen: 30
 

Hafergras enthält viel Eiweiß, jede Menge Mineralstoffe und viel Vitamin B. 

Der Nährstoffgehalt in den Blättern ist am höchsten, wenn das Gras ca. 2 Handbreit hoch ist, kurz bevor die Ähren ausgebildet werden. Dann erntet man das Gras, mixt es mit Wasser schön durch. Man kann es auch noch durch einen Nussmilchbeutel durchseihen, muss man aber nicht. Die enthaltenen Pflanzenteile sind voll wertvoller Ballaststoffe. Wer den süßlichen grasigen Geschmack nicht mag, gibt einfach Obst oder Gemüse seiner Wahl dazu und kreiert sich einen grünen Smoothie. 

Aussaat in geschützter Umgebung ganzjährig möglich, die Körner ca. 1cm tief säen, gut angießen, Keimdauer ca. 10-12 Tage.